Slatki okus krumpira u kugli sladoleda? Da molim!
Poslužite sladoled od slatkog krumpira s ovim ukusnim umakom od prčkane pecan od smeđeg šećera ili s dulce de leche . Butterscotch umak bi također bio odličan, ili jednostavno pospite pržene pecane ili pržene kokosove sladoleda.
Što vam treba
- 2 1/2 šalice teških vrhnja
- 1 šalica mlijeka (cijela)
- 3/4 šalice smeđeg šećera (tamno)
- 5 žumanjaka
- 1 šalica krumpira slatkog krumpira
- 1/4 čajna žličica maslinovog oraščića
- 3/4 čajne žličice cimetnog cimeta
Kako napraviti
- Zagrijte vrhnje, mlijeko i smeđi šećer u teškim srednjim lončićima, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi i smjesa počinje kuhati.
- U maloj zdjeli, nakratko namjestite žumanjake; lagano uliti oko 1 šalicu vruće mješavine u žumanjake, šuškajući kratko dok ulijete. Natakajte žlicu žumanjaka natrag u tavu, stalno pjevajte. Nastavite kuhati preko srednje topline, stalno miješavajući, sve dok se smjesa malo ne zgusne i obloži leđima žlice, ili oko 175 stupnjeva F. Nemojte kuhati.
- Procijedite smjesu kroz sitno sito u zdjelu. Namotajte u pire od slatkog krumpira i začina. Pokrijte i držite u hladnjaku sve dok se ne ohladi, najmanje 3 sata.
- Zamrzni u zamrzivaču sladoleda slijedeći upute proizvođača. Prijelaz u posudu, poklopac i zamrzavanje do tvrtke.
* Sipati žlicu u smjesu jaja i mlijeka i pokrenuti prst preko leđa žlica. Ako je put koji prst čini je jasan i film na žlicu uopće nije iscrpljen, to je učinjeno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 678 |
| Ukupna masnoća | 50 g |
| Zasićene masti | 30 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 348 mg |
| Natrij | 158 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 13 g |