Saznajte o ovom sastojku u tradicionalnim britanskim receptima
Mješoviti začin, također poznat kao puding začin, često se koristi u britanskoj kuhinji. Njegov opći zvukovni naziv može biti posljedica činjenice da ova mješavina datira sve do 1828. godine, gdje se može naći kao sastojak britanskih kuharica. To je pažljivo pomiješana mješavina začina koja se često kupuje gotove. Topli, začinjeni okusi dio su mnogih tradicionalnih britanskih recepata, posebice božićnih kolača , božićnih pudinga , vrućih križeva i mnogih drugih kolača, pitea i pekarskih proizvoda.
Začini su uglavnom slatki, s naglaskom na cimet. Najčešće se koristi u pečenju ili posipanju voća ili u kombinaciji s drugim slatkim sastojcima. Okus je donekle bogat, tako da će se začin često pojaviti u božićnim deserti, kao i drugim slavljeničkim receptima. Mješoviti začin se ne koristi samo za slatke kolače, iako je posipanje ili dvije u tavi uvijek dobrodošlo.
Što mješoviti začin je i nije
Iako u ovoj začinskoj smjesi postoji malo fleksibilnosti, kombinira specifične sastojke. Mješoviti začin sadrži ravnotežu nekih ili svih sljedećih začina: cimet, korijandrino sjeme, oguljak, muškatni oraščić, đumbir, češnja, piment i mače.
Iako mješoviti začin sadrži piment, ne možete nadomjestiti jedinstveni začin za smjesu. Ova dva su često zbunjena, ali sprej je također poznat kao Jamajka papar, papar, mirta paprika, pimenta, turski yenibahar, ili novi začin, te je osušeni neprobojan plod Pimenta dioica.
Kako pohraniti mješoviti začin
Mješovita začina obično dolazi u staklenke ili celofanske pakete. Skladištiti na hladnom, suhom mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti. Nemojte stavljati zemljane začine u zamrzivač, iako se cjelovite plodne bobice dobro zamrzavaju.
Kako napraviti miješani začin
Mješoviti začin obično dolazi unaprijed pomiješan da je pažljivo uravnotežena smjesa začina.
Pokušaj stvaranja ispravne mješavine kod kuće nije nemoguće, ali treba pažljivo mjeriti. Ovdje su približne količine:
- 1 žlica čaja od cimeta
- 1 žlica muškatnog oraščića
- 2 žličice mačke
- 1 čajna žličica
- 1 žličicu maslaca korijena
- 1 žličica đumbira
- 1 žlica perepice
Pažljivo izmiješajte sve sastojke i pohranite ih u hermetičan spremnik. Začini će ostati svježi nekoliko mjeseci. Prije uporabe dobro promiješajte smjesu.
Alternativa mješovitim začinom
Ako ne možete pronaći mješovite začine u trgovini i odlučite se da ne napravite svoj, još uvijek možete stvoriti autentična britanska jela. Mješavina začina od bundeve pita je izvrsna alternativa mješovitim začinima i stvorit će sličan okus. Nizozemska mješavina začina koje se zove koekkruiden ili speculaaskruiden je također vrlo slična mješovitim začinima. Nizozemska mješavina začina je uglavnom dodana hrani povezanoj s nizozemskom Sinterklassu 5. prosinca.