Tradicionalni mjehurić i squeak je lijepo, prepoznatljivo ime za ono što je uglavnom prženo lišće povrće, obično od nedjeljnog ručka, zbog čega je mjehurić toliko popularan u ponedjeljak.
Porijeklo slatkog imena nije poznato, no u rječniku "Rječnik vulgarnog jezika 1785" nalazi se referenca da su "Bubble and Squeak, govedina i kupus zajedno skuhani", tzv. preko vatre. "
Tradicionalno mjehurić i škripanje će se pojesti u ponedjeljak za ručak ili večeru, ponekad s prženim jaje na vrhu, možda malo slaninu ili ostatku mesa od prethodnog dana. Nema teške i brze pravilo za ovaj i bez određenog receptora to je samo način korištenja sve što ste napustili večeru.
Jedan od glavnih sastojaka koji je uvijek tu je pire krumpir. Krumpir je "ljepilo" koje drži sve ostalo povrće zajedno.
Bubble i cqueak također su poznati kao mjehur ili pržiti. U Irskoj, colcannon je napravljen od pire krumpira, kupusa ili kelja, i luk i vrlo je sličan mjehuru i cviljenje, kao što je rumbledethumps u Škotskoj.
Što vam treba
- 6 žlica maslaca, bezalkoholna
- 1/2 šalice / 125 grama luka (sitno sjeckani)
- 1 lb./425 grama pire krumpira
- Svako ostalo povrće, kupus, swede, mrkva, grašak,
- klice s bruselima , sitno sjeckane
- Svježući soli i svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- U velikom tavu rastopiti maslac (možete također koristiti biljno ulje , ali maslac bolje uklapa), pobrinite se da ne smeđe. Dodajte sitno sjeckani luk i nježno pržite oko 3 minute, ili dok ne postane mekana i prozirna.
- Uvijek gurnite toplinu i dodajte pire krumpir i sve odrezane povrće. Pržite na posljednjih 10 minuta i neprestano ih okrećite u rastopljenom maslacu, osiguravajući da se krumpir i povrće temeljito zagrije. Osim toga, ciljate i za smeđe, ali ne i gori vanjske rubove povrća, tako da povremeno pritijevate smjesu u posudu da smeđu malo, a zatim nastavite s miješanjem.
- Konačno, kada se smjesa zagrijava upravo kroz, ostavite povrće jedan dugi konačni tisak na podnožju posude s lopaticom i ostavite kuhati 1 min. Preokrenite i ponovite.
- Poslužite kao što je gore spomenuto ili s prženim ili prženim jaje na vrhu, komadići slanina ili komadići pršuta, ili bilo koji preostali roštilj pomiješan i temeljito zagrijavan.
- Alternativa je miješati krumpir i povrće i oblik u male patties zatim pržiti kao gore. Bubble and cqueak kolači također čine veliku popratnu jelo za sve pečene meso, ili kao što je spomenuto ranije, topped off s mesom ili pržene jaje.