U slučaju da niste upoznati s njima, Diples ( THEE -ples) dobiva svoje ime iz grčke riječi za "fold".
Oni su tanki limovi tijesta koji su presavijeni dok se pržene u hrskav paket koji je drizzled s medom i dusted s cimetom i zemlju orasima.
Ovaj je recept prilagođen iz kuharice Družbe ženske Philoptochos grčke pravoslavne crkve u Elginu u Illinoisu.
Što vam treba
- 5 žumanjaka
- 1 cijelo jaje
- 2 tbsp. maslac (rastopljen i ohlađen)
- 1/4 šalice soka od naranče
- 1 tbsp.
- rakija
- 2 1/2 do 3 šalice brašna (sve namjene)
- 1 tsp. prašak za pecivo
- 2 inča biljnog ulja (ili skraćivanje za prženje)
- Za sirup:
- 1 šalica meda
- 2 tsp. voda
- Ukrasiti: cimet (tlo)
- 1/2 šalice tla
- orasi
Kako napraviti
Prosijite brašno s praškom za pecivo u zdjelu i stavite na stranu.
Koristeći mikser za ruku ili mješalicu za stojeće, jajašca i cijelo jaje na veliku brzinu dok jaja nisu gusta i glatka, a boja svijetlo žuta, oko 4 -5 minuta.
Kombinirajte rastopljeni maslac, sok od naranče i rakiju. Kada mješalica radi, dodajte smjesu jaja dok ne budu ugrađeni.
Dodajte brašno u koracima od 1/2 šalice dok se tijesto ne dogodi i ne drži se bočne strane zdjelice.
Ako imate tijesto za tijesto za miješalicu, možete ga pričvrstiti i maknuti tijesto s aparatom. Ako nije, okrenite tijesto na lagano obojenu površinu i rukom ga zgnječite.
Nastavite gnječiti tijesto dok ne postane glatka i elastična tekstura, oko 5 do 8 minuta.
Odvojite tijesto na četiri komada, i odmrznite ga na šalteru prekrivenom plastičnom folijom oko pola sata.
Nakon što se tijesto odmori, svaka odjeljka izvucite u pravokutnike oko veličine lima. Tijesto bi trebalo biti vrlo tanko oko 1/16 inča debljine ili oko debljine komada kartona.
Koristeći nož ili valjak za rezanje, rezati tijesto u listove široke oko 5 inča i oko 10 inča dugo. Postavite rezane dijelove na ladicu odijeljenu listovima papira za vosak kako bi ih spriječili da se lijepe zajedno.
Za prženje, trebat će vam posudu s širokim dnom i dubinu od oko 4 do 5 inča. Ulje će biti izliveno do dubine od oko 3 inča.
Zagrijte ulje ili nakupljanje biljke dok ne treperite, ali ne pušiti vruće. Ako je ulje previše vruće, vaše dipolje će postati previše tamne i previše će kuhati, što ih čini teškim za njihovo valjanje.
Stavite lim za tijesto u vrućem ulju. Pomoću dvaju velikih vilica za kuhanje držite kraj krajnje udaljeno od vas i odvucite list od vas. Možete probiti list s vilicom ili jednostavno postaviti rub između zubaca vilice.
Držite valjak u ulju sve dok obje strane nisu svijetle zlatne boje.
Ovi kuhaju brzo tako da budete sigurni da imate svoje sastojke i alate na mjestu. Najbolje je izrezati sve limove prije nego počnete pržiti.
Ispustite i uklonite valjke u pladanj slojevit papirnatim ručnicima i postavite ih na njihove krajeve kako bi ih spriječili da postanu gnječni.
Da biste napravili sirup, pažljivo pomiješajte med i vodu i zagrijte toplinu na pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Stavite debljine na tanjur za posluživanje i prosijati s sirupom. Pospite s mljevenim orahima i mljevenim cimetom.
Da biste zadržali oštre boje, nemojte dodavati sirup dok ne budete spremni za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 102 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrij | 100 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |