Ovaj tangy stir frys recept sadrži svoj izbor plodova mora u kombinaciji s mangom. Svi se mogu koristiti - ili odabrati samo jedan ili dva, a zatim ih promiješati zajedno s snježnim graškom i crvenom paprom u slatkom i kiselom umaku koji se savršeno oženi sa svježim mangom (ili možete koristiti zamrznuti ili konzervirani mango ako ne možete pronaći svježe). Jednostavan i divan promiješati recept s pahuljom koji će svakako sigurno pogoditi vašu večeru!
Što vam treba
- 1 lb mješoviti morski plodovi (npr. Škampi,
- lopatice ,
- školjke , školjke i gušće filete riba, poput lisnatog lososa ili lososa)
- 1 svježeg zrelog manga, izrezati u komadiće ugriza, (OR 1 šalicu konzervirane mango (drenirano) ili zamrznuti mango)
- 1-2 šalice graška snijega
- 1 crvena paprika, isječena
- 2 škampi ili 1 mala kuhana luka, rezana
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- Za umak od miješanja:
- 1 svježi mango, ljušteno i rezano, ili ekvivalent od 1 šalice mangana konzerviranog (dreniranog) ili zamrznutog manga (odmrznut)
- 1 crvenu papriku, uklonjenu (ili 1-3 čajne žličice umaka od chilija (ovisno o tome koliko vam je to pikantno ili blago))
- 1 žlica rižinog octa ili bijelog octa (ili zamjena regularnog bijelog octa)
- 3 žlice soje umaka
- 1 žlica salata od ribe
- Stisnite sok od limete (oko 1 žličica) ili zamijenite limun
- 2 žlice smeđeg šećera (više ili manje prema ukusu - to će također ovisiti o tome kako su slatki mangosi)
- 1/2 cup svježeg korijandera (plus malo više za ukras)
Kako napraviti
Za upute kako kupiti i rezati svježi mango, pogledajte moj Kako pripremiti mango?
- Stavite sve sastojke umaka s prženim tijestom u miješalicu ili procesor hrane. Postupak ili smjesu sve dok ne postane glatka.
- Okusite umak od umaka za slatkoću - želite uravnotežiti okuse: tangy, ali definitivno slatko od kiselog. Ako je potrebno, dodajte 1 žličicu za 1 žlicu šećera. Napomena: slatkoća umaka ovisit će o tome kako su slatki mangani.
- Pripremite sve ostale sastojke za prženje i stavite pokraj peći. Ako koristite filete od ribe, nježno ih rezati u kocke ( kocke ostati zajedno bolje od traka ). Za škampi, svakako uklonite ljuske (možete ostaviti rep dalje). Za školjke i dagnje, isperite hladnom vodom, uklanjajući sve površinske ostatke.
- Izlijte 1-2 tbsp. biljno ulje u wok ili veliku tavu i stavite na toplu toplinu. Dodajte češnjak, škampi / luk i snježne grašak. Ako koristite školjke, dodajte ih sada ( Napomena: školjke zahtijevaju dulje vrijeme kuhanja od dagnji ). Umiješajte pržiti 1-2 minute, ili dok se grah graha ne svijetli zeleno. Dodajte do 1/3 mješavine za prženje kada se vaša vosak ili posuda za kosu osuše.
- Dodajte ostatak umaka s mješavinom, plus crvenom paprom i plodovima mora. Lagano miješajte, tako da ne razbijete ljuske. Također, ako koristite filete ribe, to zahtijeva dodatnu nježnost, ili će se rastaviti.
- Umiješajte pržiti 5-7 minuta, ili dok se svi plodovi mora ne kuhaju (školjke i / ili školjke trebaju se otvoriti nakon 7 minuta - ako ne, odbaciti). Minutu ili dvije prije posluživanja, dodajte mango komade (to je samo potrebno zagrijavanje).
- Poslužite vruće od woca s rižom na bočnoj strani. Ili, zamotajte promiješati fstir-frya posluživanje pladnju. Pospite svježim korijandom i ukrasite vapnenim klinovima, po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 624 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 1,990 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 47 g |