Kourabiethes su kolačići za slavlje: pripremljeni su za Božić, krštenje i vjenčanja. Ovaj recept za ove kolače s kolačima kolača pakiran je s prženim bademima, uključuje okus cimeta i poziva na tradicionalno prevlačenje puno slatkiša šećera.
Na grčkom: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, recite: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Što vam treba
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/3 šalice rakije (ili sok od naranče)
- 3 bjelanjka
- 1 žumanjka jajeta
- 3 šalice bezalklaćenog maslaca (oko 6 1/4 štapića), omekšano
- 1 1/3 šalice + 1 žlica maslinovog ulja
- 1 šalicu slatkiša šećera
- 1 1/2 žlice cimeta
- 1 1/2 funte nehrđajućih prženih badema, sjeckani u velikom komadu
- 12 1/2 šalice (otprilike) sveobuhvatne brašna (oko 3 1/2 funti)
- 2 ili više funti slatkiša šećera za premazivanje
Kako napraviti
Otopiti soda za pečenje u rakiji. Pobijte jaja bijelo i žumance zajedno. U zdjelu za miješanje , tukli maslac, ulje i 1 šalicu slatkiša šećer dok bijeli i svijetli. Beat u jaja, rakija s sodom za pečenje , cimetom i sjeckanim bademima. Umiješajte u brašnu i upotrijebite ruke za kombiniranje. Mijesiti 20 minuta. Tijesto će biti prilično suho i gusto.
Zagrijte pećnicu na 175 ° C (350 ° F).
Uzmite šake tijesta i stisnite 8 puta kako bi se omekšala.
Oblikujte se u kuglice i lagano poravnajte na visinu od oko 1/2 inča i 1 1/2 do 2 inča promjera. Tijesto se također može potapati na visinu od 1/2 inča i izrezati s kolačićima.
Stavite na nehrđavane listove kolačića i pecite 20 minuta na temperaturi od 350 ° C (175 ° C) ili dok ne postane blijeda zlatna boja. Kolačići se mogu malo podijeliti na vrh.
Dopustite kolačiće da se potpuno ohlade prije prelaska s bombonskim šećerom.
Pospite jednim ili više poslužavnika s šećerom slatkiša. Stavite jedan sloj kolača na pladanj (pažljivo, pomoću lopatice) i prašinu sa šećerom. (Stavite šećer u sito i dodirnite ili tresti preko kolačića.) Postavite još jedan sloj na vrh prve, i pospite šećerom, nastavljajući na najviše tri sloja na svakoj ploči ili pladnju. Budite velikodušni s šećerom slastičara!
Prinos: 60-80 kolačića
Varijacija: Kako biste izbjegli alkohol, koristite sok od naranče umjesto rakije.
Manji kolačići: Velika ideja za darove, kourabiethes također se može napraviti u kolačićima veličine grinja ( boukies na grčkom, recimo: knjiga-YES) i dati u serijama od 6, 12 ili nekog drugog po vašem izboru.
Pohranjivanje: Kourabiethes će zadržati nekoliko mjeseci ako se pohranjuju u hermetični spremnici. Provjerite ima li prašinu šećera u prahu na dnu posude, a zatim slojite kolačiće kao gore, svaki sloj s pokrovom šećera. Pričekajte jedan dan nakon pečenja da se pokrije hermetičnim poklopcem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 842 |
| Ukupna masnoća | 58 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 29 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrij | 1,001 mg |
| ugljikohidrati | 72 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 13 g |