Grčki puding riže je gusta i kremasta gozba - potrebno je dosta mješavine da se zgušnjava ispravno, ali krajnji rezultat je zaista vrijedan truda. Ona dobiva svoje ime, rizogalo , iz dva glavna sastojka - riža (rizi) i mlijeko (gala). Slatki puding pokazuje svoje grčke korijene s nagonom citrusa dodavanjem komadića limuna kada kuhaju rižu.
Pripadnici pogače riže vrlo su važni o vrsti riže koje koriste. Neki kuhari vjeruju da postoji samo jedna marka dugog zrna riže koju možete koristiti. Ali, općenito, najbolji rezultati dolaze iz korištenja kratke, okrugle zrna riže. Grci zovu ovu puding riža glace (glah-seh) i to sliči arborio riža u svom izgledu. Možete kušati recept sa dugom i kratkom zrnom riže i odlučiti što želite.
Ako u hladnjaku imate neku preostalu rižu, možete preskočiti miješanje na ploči za pećnicu i isprobati ovaj pečeni recept za puding od riže .
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1 kvart mlijeko
- Prstohvat soli
- 1/3 šalice riže
- 3-inčna traka limuna
- 1/4 šalice šećera
- 2 jaja (dobro premlažena)
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 cimet cimet (za posluživanje)
Kako napraviti
- U velikom tavi iznad srednje visoke topline rastopiti maslac. Dodajte mlijeko i prstohvat soli i pocrnite.
- Dodajte rižu i limunovu kuhicu i kuhajte oko 25 minuta, često miješajući kako biste spriječili da se riža pribada na dno posude. Vi želite da riža bude nježna, ali ne gusta.
- Kad je riža kuhana, izvadite koru limuna i promiješajte šećer.
- Dodajte šalicu tople mješavine pretučenim jajašcima kako bi ih narušili i spriječili njihovo sklizanje.
- Smanjite toplinu na nisku razinu i dodajte smjesu jaja u lonac, stalno miješajte i nastavite kuhati dok smjesa ne počnu zgušnjavati. Uklonite lonac iz vrućine, promiješajte u ekstraktu vanilije i ohladite.
- Za posluživanje, prašinu s prskanjem mljevenog cimeta. Možete uživati u ovom receptu na sobnoj temperaturi ili ohladiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 234 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrij | 147 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 8 g |