Ovo ljetno povrće od rajčice savršeno je recept za rajčicu kad imate puno svježe, mirisne rajčice u vrtu. Kolač od rajčice je jedan od mojih najzahtjevnijih jela obitelji i prijatelja.
Kolač od rajčice izrađen je korištenjem mojih najboljih jela od rajčice, kuhani zajedno s jajima i parmezanom. To čini ukusna i svestrana kolač. Posluženo je s salatom, savršeno jelo za jelo ili lagani ručak. Hladno je jako dobro u kutiji za ručak, ili zabavu ili piknik. Volim ukrasiti kolač sa slanim, konzerviranim inćunima i nekoliko crnih maslina, ali to je izborno.
Napravite umak sa svježim rajčicama u sezoni, inače, konzervirana sjeckana rajčica raditi jako dobro.
Što vam treba
- Za kolač:
- 8 oz / 225 g plain brašna
- Prstohvat soli
- 110 g maslaca (ili za bolju teksturu, 55 g maslaca i 55 g zdjelice, pomiješano)
- Za popunjavanje:
- 1 količina hladnog bogatog rajčice (vidi dolje)
- 3 veća jaja (lagano pretučena)
- 2 žlice maslaca (omekšano)
- 50 g svježe parmezan (ribani)
- Sol i papar ukusan
- Neobavezno: konzervirane inćunice i crne masline za ukras
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C / plin 5
- Stavite brašno i sol u zdjelu procesora hrane. Dodajte maslac i 2 žlice hladne vode. Pulse se pomiješajte sve dok se svi sastojci ne ugrađuju u tijesto, dodajte više vode jednu žličicu u isto vrijeme ako se smjesa ne lijepi i opet pulsira. Zamotajte u plastičnu foliju i odmarajte se u hladnjaku 2 sata.
- Maslacite kantu od 10 "/ 25 cm labavog dna. Otpustite tijesto, okrećite i pričvrstite kolač za jelo, pazeći da je čak i na dnu i na stranama i da nema rupa. Pritisnite podnožak posude pomoću vilice. Rashladite 30 minuta.
- Pokrijte tijesto s pergamentom za pečenje i napunite zrncima za pečenje ili koristite rižu dugog zrna. Pecite 35 minuta u zagrijanoj pećnici, uklonite pergament i grah ili rižu i pecite još 10 minuta dok se kora ne zlatne. Ostavite dok se ne posve hladno.
- U velikom zdjelu za pečenje, dodajte jaja, maslac i parmezan na umak od rajčice i dobro promiješajte s drvenom žlicom, sezoni s malim prstohvatom soli i nekoliko zavoja crnog papra. Stavite punjenje u slastičarnu. Ukrasite s inćunima i maslinama ako koristite - kolač je jednako ukusan bez njih.
- Pecite 20 minuta u zagrijanoj peći. Dopustite da se ohladi 15 minuta prije posluživanja. Poslužite sa svježim listom bosiljka i bočnom salatom.
U žurbi možete uvijek napraviti umak od rajčice. Nema dubine okusa umaka koji se koristi u ovom receptu, ali također dobro funkcionira.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 421 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 187 mg |
| Natrij | 642 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 9 g |