U grčki: γαρίδες σαγανάκι, recite: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki jela uzimaju svoje ime iz tave u kojoj su kuhani. Ako ga ne možete pronaći, upotrijebite malu tavu ili drugu tavu koja je sigurna kako za pećnicu tako i na pećnicu, kako biste dobro držali škampi.
Ovo jelo zove jumbo škampi (ili veće), ali dobro funkcionira s bilo kojom veličinom od velikih na gore.
Što vam treba
- 10 jumbo (ili kolosalna) škampi (1 funta od škampa )
- 3-4 žlice maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, ribani
- 1 srednje do srednje velikog luka, sitno sjeckani ili rešetkani
- 1 funta od
- zrelih rajčica , ribani
- 1/2 čajnu žličicu slatke paprike
- 1/2 čajnu žličicu morske soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog papra
- 1/3 funta (5 1/3 do 5 1/2 unci) od
- feta sir , izrezati u male komade
- 1/8 funta (2 unce) kefalotyrijevog sira (ili regata), ribani
- 1-2 okrugle žlice sjeckanog lisnatog peršina
Kako napraviti
Pripremite škampi:
- Ako koristite svježi škampi, uklonite ljusku samo iz tijela, ostavljajući glavu i rep netaknuti. Devein trčanje oštar nož dolje na stražnjem dijelu škampi za uklanjanje vena.
- Ako koristite smrznute škampi, potpuno odmrzni, ljuske i devein.
U tavi, pirjati luk i češnjak u maslinovom ulju dok luk nije proziran. Dodajte rajčice, papriku, sol i papar i kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Stavite nekuhani škampi u saganaki tavu ili pećnicu, a zdjelite umak od rajčice na vrh. Stavite komade feta sira u umak između škampi. Posipajte ribani kefalotyri (ili regato) preko vrha i pecite dok sir ne formira koru na vrhu, oko 15 min.
Ukrasite sjeckanim peršinom i poslužite vruće.
Prinos: služi 2
Posluživanje alternativa: Ako imate malu saganaki jela na ruku (ili plitke ramekine, paella pans, ili au gratin jela), podijelite škampi i umak u dva jela kako bi stvorili pojedinačne servings.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 970 |
| Ukupna masnoća | 55 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 26 g |
| Kolesterol | 548 mg |
| Natrij | 2,664 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 78 g |