Sjeckani krumpirići su jedna od najčešćih i najpopularnijih vrsta jela u kineskoj kuhinji, a govedina s brokulom jedna je od najpopularnijih receptura.
Ne samo da to možete pronaći u kineskim restoranima na Zapadu, ali kineski narod također voli ovaj jelo u Kini. Govedina i brokula su oboje vrlo zdravi sastojci i visoko u prehrani.
Mnogo je različitih načina kuhanja ove pržene mješavine. Evo jedne ukusne verzije.
Što vam treba
- 10,5 unce / 300 g laganog govedine (rezanje ili juliennirano)
- 12 unci / 350 g brokule
- 1 do 2 žličice soli (za kipuću vodu)
- 2 češnja češnjaka (rezana)
- 1 čajna žličica đumbira (sitno sjeckani)
- 1 žličica krumpira škroba (ili kukuruzni škrob pomiješan s 2 žlice vode)
- Za Marinadu:
- 1/2 velika bjelanjka
- 1/2 žlica krumpirovog škroba (ili kukuruzni škrob)
- 1/2 žlica
- rižino vino (ili Shaoxing vino)
- 1 žlica
- lagani soja umak
- 1 žlica umaka od kamenica
- 1/2 žlica šećera (demerara)
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- Neobavezno: 1/4 čajna žličica sode za pečenje
Kako napraviti
Napravite Marinadu
- U velikom zdjelu, pomiješajte bijeli bjelanjak 1/2 žlica krumpirovog škroba, rižino vino, soja umak, umak od kamenica, šećer i crni papar.
- Dodajte govedinu, potpuno ga prekrivite i marinirajte barem 30 minuta. Ako želite da govedina ima više teksture i biti malo nježnija onda možete dodati dodatnu soda za pečenje.
Pripremite Brokula
- Izrežite brokule u male individualne flore. Kuhajte lonac vode s 1 do 2 čajne žličice soli, a zatim bacajte brokulu u vodu 20 do 30 sekundi.
- Odmah ispustite vodu i potopite brokule u ledenoj / hladnoj vodi da se ohladi.
Umiješajte pirjati jelo
- Zagrijati wok s uljem, najprije pržiti češnjak i đumbir, zatim dodajte govedinu i promiješajte pržiti 1 minutu. Uklonite je iz woca i stavite na stranu.
- Operite wok i osušite ga. Zagrijte malo ulja i promiješajte pržiti brokule 20 sekundi, a zatim dodajte govedinu natrag u wok i nastavite miješati još 30 sekundi.
- Umiješajte u smjesi krumpirovog škroba i vode i kuhajte 20 sekundi.
- Dodajte sol okusom i spremna je za posluživanje uz vruću bijelu rižu.
Varijacije
- Ako želite, dodajte mrvu i luk. Može se kuhati u vodi brokule, ali možda ćete morati dodati više vode.
- Ako otkrijete da je ovo posuđe malo previše suho tijekom miješanja, možete dodati vodu da biste je prilagodili.
- Također možete prilagoditi začine za ovaj recept kako bi odgovarali vašem osobnom ukusu.
Zdravstvene prednosti govedine
- Govedina je poznata po visokom sadržaju vitamina B12, esencijalnim hranjivim tvarima za stvaranje krvi i poboljšanju funkcije mozga i živčanog sustava.
- Govedina je veliki resurs za cink, mineral važan za rast i održavanje tijela.
- Općenito, meso je veliki izvor selena. Selen može pomoći regulirati i održavati bitne tjelesne funkcije.
- Govedina je poznata po visokom sadržaju željeza. Željezo može pomoći pri stvaranju crvenih krvnih stanica koje nose kisik oko tijela kako bi održale zdrave stanice, kožu, kosu i nokte.
- Govedina sadrži niacin koji je poznato da smanjuje rizik od bolesti srca.
- Govedina je također velika u vitaminu B6 koja je važna za stvaranje krvi.
- Govedina sadrži visoku razinu proteina, bitnih za rast.
Zdravstvene prednosti brokule
- Može pomoći snižavanju razine kolesterola i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
- Dobro je za detoksikacijski sustav vašeg tijela.
- Brokula ima protuupalno djelovanje.
- Potrošnja brokule može pomoći vašem tijelu da smanji rizik od nekih vrsta raka, kao što su rak usta, grla i želuca.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 390 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrij | 1,993 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 44 g |