U grčki: μπουγάτσα με κρέμα, izgovara boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Omiljena grčka ulična hrana i snack, bougatsa se tradicionalno izrađuju s vrlo velikim ručno izrađenim folijalnim listovima koji su višestruko presavijeni prije no što se presavijeni preko punjenja. Ova verzija bougatsa poziva na komercijalno fililo tijesto. Ima punu kremastu kremšu i rezana je i poslužena topla, posuta šećerom i cimetom slatkiša .
Što vam treba
- 4 1/4 šalice cjelovitog mlijeka
- Rezana oguljena limuna
- 1 1/4 šalice šećera (granulirano)
- 3/4 šalice grla
- 4 jaja
- 1/4 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 12 listova tijesta
- 6 unce maslaca (rastopljeno)
- Ukrasite: šećer (slastičar) i mljeveno cimet
Kako napraviti
- Zagrijati mlijeko i limun oguliti u tavi. Umiješajte u krupica s drvenom žlicom sve dok smjesa ne bude temeljito uklopljena i zadebljana.
- U zdjelu za miješanje, tukli jaja, šećer i vaniliju dok ne postanu lagani i dodajte u posudu, miješajući preko srednje niske topline dok ne dosegne kremastu konzistenciju kremastih.
- Izvadite iz vrućine, izvadite i odbacite limunaste ljuske i ostavite da se potpuno ohladite. Umiješajte povremeno kako bi krem ne bi stvorio kožu na vrhu.
- Zagrijte pećnicu na 350F (180C).
- Lagano četkajte posudu za pečenje (13 X 9 X 2 ili ekvivalentno) s maslacem.
- Stavite donji dio posude s 8 listova filona, dobro četkajući svaku ploču s rastopljenim maslacem. Dodajte punjenje kvasca.
- Preklopite višak filona koji preklapa tavu na kremu.
- Vrh s preostalim phyllo, četkanje svaki s maslacem.
- Koristite škare za rezanje gornjih listova na veličinu posude.
- Lagano prskajte vrh vodom i pecite na 350F (180 ° C) 30-40 minuta, dok vrh zlatno smeđe boje.
- Izvadite iz pećnice, pospite šećerom i cimetom slatkiša dok je vruće i poslužite toplo.
Savjet za posluživanje: U Grčkoj, bougatsa je izrezana s pizza cutterom .
Napomena: Nemojte ponovo zagrijavati.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 308 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrij | 77 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |