Kako napraviti Churros i čokoladu

01 od 08

Korak 1 - Mjerite sastojke za Churros i čokoladu

Churros i čokolada su bogata i ukusna kombinacija. Španjolci ih obično jedu zajedno kao snack, bilo u čokoladi , kao poslijepodnevni merienda ili kasno noć, zaustavljaju se kod prodavača ulice na putu kući. Churros su lagani i hrskavi španjolski fritters, dugi i remen. Španjolski vruća čokolada je vrlo gusta i kremasta.

Napomena: da biste vidjeli postupak izrade u kratkom, 3-minutnom videu, pogledajte Kako napraviti Churros videozapis.

Vrijeme pripreme: 20
Vrijeme kuhanja: 10
Prinos: Poslužuje 2

Da biste napravili churros i čokoladu, potrebna vam je velika tavu s tvrdim dnom, 2 umivaonika, zdjelu za miješanje, vilicu, 2 velike žlice i dva kliješta. Da biste oblikovali churroove , potrebno je stisnuti tijesto kroz veliki press kolačića ili "churrera" i disk s velikim zvjezdastim otvorom kao što je gore prikazano, ili torta za tijesto s nozelom u obliku zvijezda.

Izmjerite sve sastojke ispod u odvojene posude i pustite ih na stranu.

Churro Sastojci:

• 1 šalicu bijelog brašna
• 1/4 tsp prašak za pecivo
• 1 šalicu vode
• 1 žlica biljnog ulja
• 1/8 tsp soli
• 1 šljuku granuliranog šećera
• 16-32 oz biljno ulje za prženje (Canola ili Sunflower)
• Nekoliko zrna šećera ili meda za posipanje

Vrući čokoladni sastojci:

• 16 oz (250 ml) punomasno mlijeko
• 3 unce = 3 kvadrata (93 gr) čokolade za pečenje, izrezane na manje komade *
• 1 / 3-1 / 2 šalice šećera
• 1/2 tsp. kukuruzni štirak

* Zamijenite 4 unci čokolade poluslatke čokolade za pečenje čokolade i šećera.

02 od 08

Korak 2 - Kuhajte vodu s uljem, solom i šećerom

U srednjoj posudi za umak, ulijte 1 šalicu vode. Dodajte ulje, sol, šećer i promiješajte. Donijeti vodu do kuhanja.

Ulijte biljno ulje u veliku tava za tava s teškim dnom. Provjerite je li u posudi oko 2 inča ulja pokriveno čirima i tako da plivaju slobodno dok pržite. Stavite posudu u stranu dok ne bude potrebno.

03 od 08

Korak 3 - Zamiješajte suhe sastojke za kore

Dok čeka da voda kuhati, osušite šalicu za mjerenje vode i upotrijebite ga za mjerenje brašna, budući da je potrebno imati jednake dijelove brašna i vodu. Ulijte brašno u srednju posudu za miješanje. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte.

Ako ima mjesta na štednjaku, zagrijte ulje u tavi na visokoj.

Napomena: Mjerenje šalica za mokre i suhe sastojke obično bi bilo drugačije, no za ovaj recept važno je koristiti istu mjernu posudu.

04 od 08

Korak 4 - Miješajte vodu i suhe sastojke kako biste oblikovali tijesto

Nakon što se voda prokuha, izvadite lonac od peći. Polagano izliti kipuću vodu iz lonca u smjesu brašna - neprestano miješati s vilicom dok ne postane glatko tijesto bez grudica. Umiješajte samo dok ne miješate i glatko. Tijesto ne bi trebalo curiti kao tijesto, već glatko, ali ljepljivo tijesto.

Napomena: Odmah idite na sljedeći korak. Ako je tijesto ostavljeno da sjedne u zdjelu, ona će se početi isušiti i bit će teško pritišćiti kolačićima.

05 od 08

Korak 5 - Spoon Churro tijesto u Cookie Pritisnite ili Slastičnu vrećicu

Zakačite tijesto u kolačić ili tjesteninu. Nakon popunjavanja kolačića pritisnite, stavite gornji / ručicu i pazite da pritisnete pritiskom na tipku tako da nema zraka u cilindru.

Posuda za prženje s uljem trebala bi se zagrijavati preko srednje visoke do visoke topline.

06 od 08

Korak 6 - Fry Churros Do Golden Brown

Pažljivo stisnite tijesto u vruće ulje (350-375F stupnjeva) i pržiti do zlatno smeđe. Obično, tijesto će oblikovati prsten kao tijesto je stisnutu u ulje.

Ne stavljajte previše tijesta u posudu. Šupljine moraju slobodno plivati ​​za vrijeme prženja. Kada je zlatno smeđe, okrenite i smeđi drugu stranu.

07 od 08

Korak 7 - Odvucite Churros i toplo mlijeko za čokoladu

Pažljivo uklonite kruške s nosačima i postavite ih na papirnate ručnike kako biste ih ispustili. Ako je više tijesta u kolačiću pritisnite, stisnite u tavu i pržite.

Dok churros izlučivalo, ulijte hladno mlijeko za vruću čokoladu u srednji lonac i dodajte kukuruzni škrob. Namotati kako bi otopio kukuruzni škrob. Jednom kada se kukuruzni škrob otopi, zagrijte mlijeko na srednjem visokom mjestu sve dok ne kuhati, a zatim izvadite iz topline.

08 od 08

Korak 8 - Pospite čuri s šećerom, izmiješajte čokoladu s mlijekom

Jednom iscrpljeni, rezati churros u prikladne duljine. Pospite šećerom i posložite jelo za posluživanje.

Nakon uklanjanja mlijeka od topline, odmah dodajte čokoladu i počnite miješati sve dok se čokolada ne otopi i šećer se otopi. p>

Vratite posudu na peć na srednje topline i polako se promiješajte. (Nemojte grijati mlijeko preko visoke vrućine jer će to uzrokovati nakupljanje.) Kušajte čokoladu za slatkoću i po potrebi podesite šećer. Mješavina mlijeka treba brzo zgusnuti. Čim vidite da se zgusne, izvadite tavu od vrućine tako da kukuruzni škrob ne bude tanak. Ladle u čaše i poslužiti vruće, zajedno s churros .

Napomena: Nakon svakog kušanja čokolade, operite žlicu jer enzimi u ustima uzrokuju tanku mješavinu kukuruznog škroba.