Ako želite eksperimentirati s dubokom prženom puretinom ovo je izvrstan recept za početak. Nećete trebati sva ulja ili predanost za puretinu od 3 ili 4 kilograma, ali će i dalje imati veliku prženu puricu . Na plus strani, možete pripremiti ovu jelo u bilo koje doba godine, a ne samo za posebne prigode poput zahvalnosti. Međutim, ovo jelo je također pogodno za male okupljanja tijekom blagdana.
Što vam treba
- 1 purica prsa (3 do 3 1/2 funti / 1,3 do 1,5 kg).
- 3 žlice / 45 ml
- Cajun purica začin
- 1/2 šalice / 120 ml
- Injekcija cajunske purice
- Ulje od 1 do 2 galona (vidi upute za mjerenje)
Kako napraviti
- Stavite dojku puretine u lonac koji ćete ga pržiti. Dodajte dovoljno vode da pokriju dojku s oko 3 inča kako bi se oslobodili. Uklonite dojku i izmjerite vodu. Ovo je koliko ulja trebate.
- Ispustite vodu i dobro osušite posudu s papirnatim ručnicima. Provjerite da nema vode jer će to uzrokovati mnogo problema kada zagrijavate ulje.
- Pat suho povjerenje dojke suho s papirnatim ručnicima i kaput sve zajedno s Cajun turkey začin. Pokrijte s plastičnom folijom i ostavite na stranu 15 do 20 minuta.
- U međuvremenu, toplinski ulje na 350 F (175 C). Temperatura je važna, stoga upotrijebite termometar za ispitivanje. VRLO SLIŽNO smanjite iskusnu dojku u vruće ulje. Koristite rukavice otporne na toplinu da biste se zaštitili od prskanja.
- Pržite dojku 3 minute po funti plus 5 dodatnih minuta. Stoga će dojena tri funta trajati 14 minuta ((3 X 3) + 5 = 14). Unutarnja temperatura najdebljeg dijela purice dojke mora biti najmanje 170-175 F.
- Pažljivo izvadite iz ulja i postavite ga na ploču za rezanje obložene ručnikom. Dopustite dojku da se isprazni kroz 5 do 7 minuta. Stavite u komade od 1/2 inča i poslužite s omiljenim stranama.