Topli, svijetli okusi crnog vina i balzamnog octa savršeno uravnotežuju bogatu slatkoću zrelih smokava u ovom jednostavnom receptu. To je nevjerojatno na tost, ali isto tako probati poslužuje s blagim kozjim sirama i krekeri za brze predjela.
Što vam treba
- 3 funti zrelih, svježih smokava
- 1 1/4 šalice šećera
- 1 šalica meda
- 1/2 šalice suhog crnog vina
- 1/4 šalice balsamskog octa
Kako napraviti
- Isprati smokve. Odrežite stabljike. Ako su smokve male, samo ih odrežite na pola. Izrežite veće smokve u četvrtine.
- Stavite smokve u veliku posudu od nehrđajućeg čelika. Umiješajte šećer, med, crno vino i balsamski ocat. Pokrijte lonac i pustite sastojke da sjednu na sobnoj temperaturi 1 do 2 sata.
- Izvadite poklopac iz posude. Dovedite sastojke do kuhanja preko visoke topline. Nastavite kuhati na visokoj vrućini, često miješajući, sve dok smjesa ne počne zgušnjavati. Jednom kada počnete zgušnjavati, stalno promiješajte kako biste spriječili zaglađivanje dna lonca i spaljivanje. Ispitajte često u ovoj fazi za točku gela .
- Kada zaglavi dođe do točke gela, isključite toplu vodu. Zamotajte džem u čistim posudama za konzerviranje ostavljajući pola palca prostora glave između vrha hrane i rubova staklenki. Nije potrebno sterilizirati staklenke za ovaj recept. Obrišite rubove posuda čistim sušilicom ili papirnatim ručnikom. Uvijte poklopce.
- Za duži rok skladištenja na sobnoj temperaturi, staklenke se u kipućoj vodenoj kupelji obrađuju 15 minuta (podesite vrijeme konzerviranja ako živite na velikoj nadmorskoj visini ). Jamstvo će ostati neotvoreno najmanje godinu dana. Imajte na umu da nakon što otvorite jedan od staklenke, trebat ćete ga pohraniti u hladnjak baš kao što biste to učinili sa zalogom kupljenog u trgovini.
Također možete preskočiti proces kipuće vodene kupelji i jednostavno staviti staklenke pekmeze ravno u hladnjak. Ako se odlučite za ovu verziju, nije potrebno koristiti posebne posude za konzerviranje. Posude od smokve smrzavat će u hladnjaku tri mjeseca.
Ukusna načina posluživanja jabuke s vinom i balsamijom
Ovo zalogaje lijepo parira s mekim, blago kiselim sirevima kao što su chevre ili feta.
Udvostručite okus figa kombiniranjem sjeckanih svježih smokava s marmelom smokve i uravnotežite ga s komadićima sočne melodije melone ili melodije dinje za posebnu voćnu salatu.
Žlica neka smokva zagrmiti u jogurt za brzi doručak ili snack.
Posljednje, ali ne i najmanje važno: da, smokva s vinom i balsamima također je ukusna na kruhu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 49 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |