Od sredine ljeta do ranog jeseni, ovisno o tome gdje živite, poljoprivrednici na tržištu posjeduju veliku količinu svježeg povrća. Oni su divlji sirovi, u salatama i bezbroj glavnih jela. Posebno kada se hladni dani pada da mislite na nešto vruće za večeru, pržene paprike, tikvice i druga sezonska povrća odgovaraju računu. Tako jednostavna, tako zdrava, tako ukusna. Ovaj svestrani pečeni papar i recept za povrće čini izvrsnu prilogu za gotovo svaki obrok. Možete koristiti bilo koji broj sezonskih povrća, bilja i začina. Tajna je vruća pećnica koja pomaže u karameliziranju rubova paprike i daje prženo povrće dubokim, bogatim okusom.
Varijacije
Posluživanje pečenog povrća kao priloge nije jedini način na koji ih možete koristiti. Napravite prženi omenik od povrća s cheddarom ili Monterey Jackovim sirom ili dodajte ove vruće zalogajnice dobrodošlicu na svoj omiljeni polenta ili risotski recept za jelo od jednog jela na hladnoj noći. Poslužite s velikim crnim vinom i obrtničkim kruhom.
Zanimljive parove
Želite li jednostavni, sve-veggie obrok, poslužite veći dio prženog povrća s toasted češnjak kruh i suho bijelo vino kao što su sauvignon blanc, pinot grigio ili suhog Orvieto. Pečena povrća čine bogat kontrast s laganim ribama, poput pržene grudi ili potplata. Poslužite s kriškom limuna i hrskavog francuskog kruha. Suho bijelo je također najbolje nadopuniti s tim obrokom. Ako je to crveno meso koje želite, odlazite sve zajedno s grlom ribljeg oka ili filet mignon. Bogati okusi pečenog povrća i odreske su vrhunski partneri. Poslužite s rižinim rižinim rižom ili rižom od sira i češnjaka i hrskavim kruhom. Veliki, puni okus crvenog vina poput cabernet sauvignona, malbeca ili merlota iskorištava većinu ovog jelovnika.
Što vam treba
- 1/4 šalice
- maslinovo ulje
- 1 češanj od češnjaka (zgnječen)
- 1 velika crvena paprena riža (sadnica, rezana u osmom)
- 1 velika zelena paprika (zasađena, rezana u osmom)
- 1 velika žuta paprena riža (sjemenke, rezano u osmom)
- 2 mali ljetni squash (rezati u osmom)
- 2 tikvice (presvučene u osmom)
- 1 luk (ljušteno, rezano u osmom)
- Dash sol (ili na okus)
- Crveni papar (ili okus)
- 1 žlica octa (riža ili sherry)
- 2 grančice timijana (listovi odabrani)
Kako napraviti
- U malom posudici, zagrijte ulje i češnjak na laganoj vatri dok se češnjak ne počne mjehurići. Isključite vrućinu i ostavite da sjedite 30 minuta da ulijte ulje.
- Zagrijte pećnicu na 450 ° C. Dodajte preostale sastojke na veliku staklenu posudu za pečenje i napunite ulje češnjaka na povrće; bacanje na kaput.
- Pecite 15 minuta u pećnici, a zatim izvadite i bacajte povrće. Stavite posudu za pečenje natrag u pećnicu i pečite još 15 minuta, ili dok povrće nije nježna i rubovi su zasušeni.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 142 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 30 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |