Ovi klesani krumpir su pečeni s osnovnim iskusnim bijelim umakom. Krumpir se lagano kuhati u umaku prije nego što se pečena tavi.
Škavčani krumpiri su vrlo svestrani. Kaseta se posvećuje mnogim mogućim dodacima. Luk ili zeleni luk vrhove dodajte malo boje u tavu ili zapečite luk u maslacu prije nego što dodate brašno. A krumpir s kuglicama čini glavno jelo uz dodatak sira i pršuta ili slanine.
Pogledajte savjete i varijacije za neke savjete za pripreme, prijedloge za zamjenu i ideje za dodatke.
Što vam treba
- 3 žlice maslaca
- 3 žlice brašna za sve namjene
- 1 1/2 do 2 žličice kosher soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 3 šalice mlijeka
- 6 šalica tanke krumpir
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 375 F,
Maslacite 2 1/2-quart jelo za pečenje.
U velikom tavi iznad srednje niske topline rastopi maslac. Kad je maslac vruć, promiješajte u brašnu. Kuhajte, uz miješanje, 2 minute. Umiješajte mlijeko, sol i svježe mljeveni crni papar u umaku. Nastavite kuhati i miješati sve dok umak ne bude gust i šampon. Okusite i prilagodite sol, kušajte.
Dodajte mljeveno krumpir u umak. Pokrijte i pecite tijekom male vrućine 8 minuta.
Nemojte kuhati.
Prijenos krumpira i umak pripremljenu posudu za pečenje. Peći, nepokriveno, u zagrijanoj peći oko 45 minuta, ili dok krumpir ne bude natječajan.
Ovaj recept za krumpiriće odrezak čini dovoljno za 6 do 8 osoba.
Savjet
- Koristite mandolinu ili procesor za hranu opremljen s diskom za rezanje kako biste napravili jednolike tanke kriške krumpira.
- Neke vrste krumpira bolje su od drugih u krumpiru. Za najbolju teksturu upotrijebite Yukon Gold, okrugli bijeli ili crveni krumpir ili duge bijele boje.
Varijacije
- Dodajte još jednu žlicu maslaca u lonac; saute šalica sjeckanog luka u maslacu sve dok ne postane prozirna. Dodajte brašno i nastavite s receptom.
- Dodajte 1/2 šalicu narezanih zelenih luka na umak zajedno s narezanim krumpirom.
- U umaku dodajte 1 šalicu odrezanog cheddar sira; dodajte krumpir i nastavite s receptom.
- Pospite oko 1/2 šalice odrezanih cheddarovih sireva na vrhu tanjura oko 10 minuta prije nego što to bude učinjeno.
- Da biste ovo učinili glavno jelo, dodajte oko 1 šalicu pršuta s kockicama na umak i stavite gornji sloj s nekim lomljenim sirom oko 10 minuta prije nego što se završi tavi.
- Izrežite veliki češanj češnjaka na pola. Utrljajte posudu za pečenje s rezanim stranama češnjaka da biste dobili ukusan krumpir suptilni češnjak okus. Pecite jelo za pečenje prema uputama.
Možda bi vam se sviđali
Kremasti klesani krumpir s pršutom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 229 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrij | 735 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |