Teško je vjerovati da domaće jagode sadrži samo tri sastojke: svježe jagode, granulirani šećer i sok od limuna. Nema potrebe dodati pektin u ovaj zagor; samo ga kuhajte na ispravnu temperaturu i provjerite je li to ujednačeno.
To je mala šarža, pogodna za širenje keksa, tost ili engleski muffin. Ili ga zagrijte i iscijedite preko palačinki, vafla ili sladoleda. To je nevjerojatno!
Operite posude ili posude u vrućoj, sapunskoj vodi i isperite ih prije punjenja. Budući da ćete rashladiti i odmah koristiti pekmez, ne morate ga obraditi u kipuću vodenu kupku. Nacionalni centar za konzerviranje domaće hrane preporučuje uporabu zagrijavanja hladnjaka ili zamrzivača u roku od tri tjedna. Da ga zadržite što je dulje moguće, nemojte ga ostavljati na sobnoj temperaturi; upotrijebite ga i odmah vratite u hladnjak. Provjerite znakove kvarenja nakon nekoliko tjedana.
Ima oko 12 unci u vrsti jagoda. 1-kg kontejner od jagoda, jednom trupom, će težiti oko 12 do 14 unci.
Vidi također
Top 12 Svježe i ukusne jagode Recepti
Domaći Blueberry Jam
Što vam treba
- 1 pint jagode (oko 1 funta kontejner)
- 1 1/2 šalice granuliranog šećera
- 2 žlice svježeg soka od limuna
Kako napraviti
- Oprati jagode i trupljati ih. Odbacite kape i prozore.
- Odrežite ili isjeckajte jagode i stavite ih u srednju površinu od nehrđajućeg čelika ili limenke. Dodajte šećer i stavite posudu preko srednje niske topline. Donesite smjesu do kuhanja i zatim dodajte sok od limuna. Smjesu držite na neprekidnoj temperaturi oko 10 do 15 minuta ili dok ne dođe do 220 F na termometru bombona (ili 8 stupnjeva iznad vrelišta vode na vašoj nadmorskoj visini). Postoje i drugi načini za testiranje jellinga. Pogledaj ispod.
- Često ga umiješajte i povucite žlicu preko dna posude kako biste bili sigurni da se ne bruše.
- Ladle ili lijevak u posudu ili spremnik s jednim vrhnjem. Pokrijte i frižite. Izvadite zamrzavanje i upotrijebite ga i čuvajte u najkraćem mogućem roku nakon svake uporabe za najduže (oko 3 tjedna) vremena čuvanja.
Kako testirati zalogaj ili žele za dostojanstvo
Temperatura - Priložite termometar bombona u tavu i kuhajte džem na 220 F, ili 8 stupnjeva iznad točke vrenja. Za svaku 1000 stopa nadmorske visine iznad razine mora oduzmite 2 stupnja F.
Ispitivanje zamrzavanjem - stavite nekoliko malih ploča u zamrzivač. Kraj vremena kuhanja, počnite testirati. Ispustite malu količinu džemera na ledenoj ploči. Vratite je u zamrzivač oko 2 minute. Ako zaglavljenje stvara "kožu" i blago se naborujte, kada se nježno pritišće prstom, zaglavi se. Ako je još tekućica i prst vam lako prati, nastavite kuhati i ponovno testirati nakon nekoliko minuta.
Ispitivanje hladnim žlicom - Stavite nekoliko metalnih žličica u hladnjak. Ulijte hladnu žlicu u kipuću smjesu i podignite ga iznad posude. Pustite da nestane iz žlice. Kad se nekoliko kapi stave zajedno i "lima" od žlice, zapeo je.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 41 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |