Popularno na Bliskom Istoku, Baba Ghanoush - također poznat kao Baba Ghanouj i Babaganoush - je umak ili širenje od pečenog patlidžana i tahinija . Recept je jednostavan - jednostavno pečenje patlidžana, izvući mekanu pulpu, a zatim pire s tahini i začini. Skočite ga sa svježim pita kruhom ili sirovom povrćem za zdrav jelo ili meze stilu predjelo.
Miri's Testing Notes i Savjeti:
Nemate hranu? Jednom kada se pečenje patlidžana, dovoljno je nježno da se savija vilicom. Grubo nasjeckajte patlidzana prije uklanjanja. Da biste ravnomjernije pomiješali češnjak u Baba Ghanoush, stavite tijesto prije dodavanja u patlidžan: guliti, razbiti i prepoloviti češalj, prskati s solom i dobro nasjeckati s teškim kuharovim nožem. Koristite stranu oštrice kako biste razbili češnjak i sol u tijesto, a zatim promiješajte u smjesu patlidža. Tekstura Baba Ghanoush će biti rustikalnija, ali će i dalje biti ukusna.
Baba Ghanoush se može poslužiti odmah nakon pripreme, ali je čak i bolje kada okusi imaju priliku spojiti. Ako imate vremena, pripremite barem nekoliko sati na dan ispred, i pohranite, pokrivene u hladnjak, sve dok ne budete spremni uživati. Dovedite na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Nadogradite svoj Baba Ghanoush s ukusnim okusom. Pripravite preljevom s jabukama (sjemenke) i sjeckanom mamcijom ili peršinom. Ili pospite pušenom paprikom i prosijati s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Uredio je Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 1 velika patlidžana
- 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 žlice. sok od limuna
- 2 žlice. tahini
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 žlica. svježi peršin
- 1/2 tsp. sol
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C (200 ° C). Probijte patlidzana posvuda s vilicom i postavite ga na obodnu plohu za pečenje. Pecite u vrućoj peći, okrećući se povremeno, sve dok patlidžan nije vrlo nježan, oko 45 do 50 minuta.
2. Kad je patlidžan dovoljno hladno da ga rukuje, odrežite ga pola po duljini i zagrljajte meso u zdjelicu za zdjelu procesora hrane. Dodajte češnjak, maslinovo ulje, sok od limuna, tahini, češnjak, peršin i sol.
3. puls dok smjesa je pureed, ali još uvijek, ima neke teksture. Prebacite u posudu za posluživanje i poslužite tople ili sobne temperature s toplom pita kruhom. Ostaci se mogu hladiti, pokriveni, do četiri dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 128 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 206 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 3 g |