Pokušajte ovo ručno održavanje udobne hrane
Cornish pasta svježa iz pećnice je pravi britanski užitak. Ovo toplo, toplo slatko tijesto je pakirano s mesom i povrćem punjenje stvara punjenje, srdačna udobnost hrane. Bilo je toliko kopirano u cijelom Britanskom otočju da su njezini pravi podrijetlo polako nestali. Međutim, posljednjih godina došlo je do snažnog koraka u uspostavi tih korijena, tako da je Cornish pasty (i njegov recept) sada zaštićena hrana.
Sada se zove pravi Cornish pasty, mora se pridržavati određenih kriterija - koje su sastojke uključene, metoda u kojoj je izrađena, kako je crimped (strana crimping je potrebno), pa čak i gdje je napravljen.
Porijeklo kukuruznih pastira
Cornish pasty je poznat i ljubio u cijeloj Velikoj Britaniji i Irskoj i dolazi iz Cornwalla, koji se nalazi na engleskom jugozapadnom vrhu. Čvrsti argumenti obiluju izvorima pasta sa susjednim Devonom, također polaganjem tvrdoglavosti - iako, naravno, njihova se ne naziva Cornish, već Devon.
Nijedna osoba ne može polagati pravo na tjesteninu. Vjeruje se da je stvoren za ženke krumpira koji se nisu mogli vratiti na površinu u vrijeme ručka, imali bi srdačno, jednostavno držati i jednostavno jesti jelo za ručak. Sa svojim rukama često prljavim od jutarnjeg rada, tijesto bi se mogao držati debelom tijestom bez kontaminacije sadržaja.
Gusta kore također je djelovala kao izolator, čuvajući sadržaj toplo nekoliko sati. Pastie su često bile s mesnim punjenjem na jednom kraju i slatkim punjenjem voća ili džemera na drugom - čineći cjelovit obrok u jednom!
Pasties više ne može biti hrana tin rudara, ali oni su jedan od omiljenih snack ili ručak hrane.
Pasta također čini znatnu večeru kad se poslužuje s graškom i umakom.
Što čini kukuruzno tijesto
Da bi se smatrala autentičnom Cornish pasty, recept mora slijediti određene specifikacije. Prema Cornish Pasty Associationu, sastojci za punjenje moraju sadržavati otprilike kockice ili mljevenu govedinu (i ne smije se koristiti samo meso osim govedine), a samo ovo povrće: rezano ili kockano krumpir, repa (zove se u Velikoj Britaniji) i luk , Mora postojati najmanje 12% goveda i najmanje 25% povrća u punjenju. A svi sastojci moraju biti sirovi kada se stave u tijesto.
Tjestenina mora biti kratkotrajna (koja ima omjer masnoće i brašna od 1 do 2), grubo pušenje (također poznato kao pjegavo tijesto) ili lisnato tijesto. Bez obzira koji se tijesto koristi, mora biti ukusan i moći će se držati do punjenja, pečenja i rukovanja bez razbijanja. Može se brušiti s jajima ili mlijekom ili kombinacijom oba. A evo što ga čini pravim Cornish pasty: crimping. Tijesto se mora zapečatiti pritiskanjem rubova na jednu stranu, dajući mu taj oblik potpisa.
Napravite vlastiti kukuruzni pastu
Dok će tradicionalni recepti uvijek koristiti mljevenu ili kockicu odrezak, luka i krumpir umotanu u tijesto tijesta , varijacije mogu uključivati dodavanje mrkve ili grašak.
No te inačice ne bi smatrale autentičnim. Ako želite pokušati napraviti svoj vlastiti cornish pasty, ovaj recept zadovoljava većinu kriterija, i iako možda neće ispuniti sve standarde POD, to je još uvijek izvrstan pasting bez obzira što Europski sud ima za reći o stvar.