Cijele sirove klementine - voćni sok, voće, kora i pita - ulaze u ovaj kolač za tone sjajnog i sunčanog okusa. Polenta ovdje doda puno teksture; cornmeal će zadržati stvari zanimljive bez prilično toliko grit, ako vam je draže. Ovaj kolač mi se sviđa bez glazura, ali moj slatki zub mogao bi upotrijebiti neki razvoj, a glazura na taj način pretvara kolač sličan kafiću u pravi desert (ili mi kažu moj stanovnici). Jednostavno možete dodati sofisticiranu zavoj zamjenom soka u glazuru bez obzira na vino koje koristite u tijesto za lagani dodirujući dodir.
Jesu li klementini, ali ne raspoloženi za kolač? Pogledajte ovo Clementine Salsa .
Što vam treba
- Sprej za kuhanje i ulje
- 5
- klementina ili drugih mandarina
- 3
- jaja
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 šalice
- maslinovo ulje
- 1/2 šalice narančaste muškatne kobasice, kasnija berba riža ili slično slatko bijelo desertno vino
- 1/2 šalice kukuruznog brašna
- 2 šalice brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajna žličica sode za pečenje
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
- 1 do 1 1/2 šalice šećera u prahu (po izboru)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 °. Obložite tanjur od 10 inča s prženim uljem za kuhanje. Izrežite komad papira za papir da stane na dno posude, stavite je u posudu i prskajte papir uljem.
- Izrežite clementine na pola. Ukloniti i odbaciti bilo koje sjeme (klementini bi trebali biti bez sjemena, ali život je pun nebrojenih misterija).
- Sok od 6 polovica i zadržite sok (trebali biste imati oko 1/3 šalice). Oštro odrezati školjke i preostale clementine, rezervirajući što više soka. Zatrpajte sjeckani klementini u procesoru za hranu dok se ne okrene uglavnom glatkom. I dalje će biti vidljivi mali dijelovi narančine kore. Stavite pire u stranu.
- U velikom zdjelu, tukli jaja i šećer zajedno dok smjesa okreće žućkastu žutu i debele vrpce smjese će sjediti na vrhu tijesto na trenutak kada podignete šipku iz zdjele.
- Umiješajte maslinovo ulje i vino. Umiješajte u klementinskoj pire, a zatim promiješajte u tijestu kukuruza.
- U drugu posudu, kombinirajte brašno, sol, soda za pečenje i prašak za pecivo. Dodajte suhe sastojke na vlažne sastojke i nježno promiješajte samo da biste kombinirali sve.
- Ulijte u pripremljenu posudu i pecite dok ne postane smeđa na rubovima, zlatno smeđe preko vrha, rubovi se lagano povlače iz posude, a tester kolača umetnut u sredinu kolača izlazi čist, oko 1 sat. Ovo je gusti tijesto, i želite biti sigurni da je pekla.
- Neka kolač ohladi 10 minuta. Uklonite stranice posude i koristite dugu lopaticu kako biste lagano prenijeli kolač iz posude u hlađenje (skliznite lopaticu ispod papira za perganje i prenesite papir uz torta). Neka kolač potpuno ohladi prije rezanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 298 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrij | 252 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |