Palačinke su simbol slobodnog vremena za mene. Kad sam odrastao, obično su imali palačinke vikendom, kad je bilo vremena da uživamo u svjetlu i pahuljastošću s javorovim sirupom. (Zapravo, uvijek stavljam maslac i šećer u prahu na svoje palače, oni se rastopiti kako bi oblikovali neku vrstu glazure koja održava palačinke pahuljastom.) Ne postoji ništa kao što je zadovoljstvo potapanjem vilice u gomilu natopanih palačinki, dok se parica diže ih.
Ali palačinke mogu biti lukav. Na taj način naučite kako napraviti najbolje palačinke za služenje obitelji i prijateljima.
Napravite najbolje palačinke
- Pažljivo izmjerite sastojke . Moj muž čini najbolje palačinke, jer ne kuha ni peče, pa kad on doista doista uzima vremena i prati upute pismu. Mjerite brašno lagano ga stavite u mjernu posudu, a zatim se izravnajte s nožem.
- Ne pretjerujte tijesto. Pažljivo pratite upute za recept. Ako imate vremena, pospremite tijesto 30 minuta prije nego počnete kuhati palačinke da se gluten nastavi razvijati, a zatim se opustiti. Palačinke će imati prekrasnu mekanu i nježnu teksturu.
- Zagrijte rešetku dok kapi vode ne plesaju i odmah isparavaju. Ako je vaša rešetka ima temperaturu, zagrijte je na 375 stupnjeva F.
- Lagano mastite rešetku s maslacem. Morate koristiti samo žlicu za svaku šaržu palačinki.
- Koristite šalicu s 1/4 šalice za mjerenje kako biste tijesto prelijevali na vruću škrinju. Ulijte brzo, držeći barem 2 "prostora između svakog palačinka.
- Dopustite palačinke kuhati dok se rubovi ne počnu izgledati suh i mjehurići se oblikuju na površini nečiste. Nemojte premjestiti palačinke prije toga, jer će se samo razbiti.
- Koristite dugotrajnu špatulu i pažljivo ga gurnite ispod svakog palačinke. Koristite li ručni zglob, brzo okrenite palačinke. Ne brinite se ako prvi pokušaji nisu savršeni; pobrinut će se za praksu.
- Neka palačinke kuhaju još jednu minutu ili dvije. Druga strana neće smeÄ ‡ i ravnomjerno ili potpuno kao prva.
- Onda odmah poslužite palačinke! Bolje je ako možete stajati uz štednjak i pripremiti palačinke dok ih vaša obitelj jede. Oni se mogu držati toplo u pećnici od 200 stupnjeva F, ali najbolje ih je pojesti neposredno iz posude.
- Zagrijati javorov sirup, maslac omekšati ili rastopiti i ponuditi lijep izbor sirupa, džemova, želea i šećera.
- Uživati!
Svi brzi savjeti