01 od 06
Očistite Oyster
- Očistite vanjštinu kamenica pod tekućom vodom kako biste uklonili svu ostatku pijeska ili šljunka. Uklonite školjku prstima ili upotrijebite krutu četkicu ako ga imate u tu svrhu.
- Držite kamenicu u ručnik ili pećnicu pomoću šarke (šiljasta strana) koja se gura. To će štititi vašu ruku ako se kosti kamenica klize.
- S ravnom stranom kamenica, umetnite vrh noževe kamenice u blizini šarke. Vi samo trebate umetnuti nož oko 1/2 inča.
- Nemojte koristiti redoviti nož za otvaranje kamenica . Ili je prevelika opasnost od klizanja i teške ozljede.
- Nož od kamenica je poseban nožem napravljen za tu svrhu. Oni su također jeftini. Ako ćete kupiti kamenice u ljusci, potrošiti nekoliko dodatnih dolara za odgovarajući nož.
02 od 06
Gurnite nož oko usana
- Držeći kamenicu čvrsto, gurnite nož oko usana kamenica dok ne dođete do druge strane šarke.
- The kamenica treba ostati na razini, tako da ne izgubiti tekućinu iznutra.
- Držite nož umetnut oko 1/2 inča s vrhom ukošeno malo gore.
03 od 06
Otvorite poklopac oraha
- Držite razinu kamenica i razmazite školjku s prstima.
- Prije odvajanja školjki u potpunosti, koristite nož od kamenica da biste odvojili mišiće koji se još uvijek približava unutrašnjosti gornje ljuske.
- Uklonite gornju ljusku.
04 od 06
Obrišite Očistite Otvoreno Oyster
- Pažljivo obrišite bilo kakav trag koji se može nalaziti na unutrašnjosti potpuno otvorene kamenice.
- Nikada ne prati kamenica nakon što je otvorena. To će definitivno utjecati na okus.
05 od 06
Otpustite Oyster
- Koristite nož od kamenica da biste odvojili mišiće ispod kamenice s dna ljuske.
- Pazite da ne prolijevate tekućinu.
06 od 06
Oyster prezentacija
- Stavite otvorene kamenice na krevet slomljenog leda ili stavite u hladnjak.
- Poslužite s limunovim klinovima ili umakom od mignonette (1/2 šalice octa od crvenog vina, 2 isjecke fino odrezane, 1/2 žličice grubo mljevenog crnog papra i 1/8 čajne žličice soli).