Clafouti je jedan od klasika francuskih slastica, pomisli da je to uobičajena i rustikalna, moderna verzija sada posuđuje mekše, manje robusne plodove nego izvorni šljive i trešnje češće se koriste. Mlađi plodovi ponekad se trude držati se tijesta, ali mali trik pomaže bez ikakvog cilja. Trik je sljedeći:
Ovaj recept maline clafouti koristi nevjerojatan dodatak svježih, sezonskih plodova u tradicionalnom tijestu vanilije krumpira. Tajna za postizanje koncentriranog okusa je pečenje bobica, isparavanje dodatne vlažnosti i pojačavanje okusa, prije nego ih se nanosi u clafoutis.
Što vam treba
- 1 žlica maslaca (omekšana)
- 1 šalice punog mlijeka
- 1/4 šalice teških vrhnja
- 2/3 šalice sveobuhvatne brašna
- 3 velika jaja
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 čajne žličice soli
- 5 šalica svježih malina
- 1 žlica
- šećer u prahu
- Ukrasiti: više šećera bombona za prašinu
Kako napraviti
- Prethodno zagrijati pećnicu na 350 F. Maslac 9x9 inča kvadratna pečenje jelo ili 9-inch duboko jelo tortu kolo s omekšanim maslacem. Stavite posudu na stranu
- Raspršite obrubljenu pločicu za pečenje s uljem za kuhanje i pripremite pripremljene maline u jednom sloju. Stavite bobice u prethodno zagrijanu pećnicu i peče ih 15 do 20 minuta, dok su nježne i malo skupljene. Dopustite im da se ohlade na pladnju 5 minuta.
- U velikom zdjelu, mazati zajedno mlijeko, vrhnje, brašno, jaja, šećer, ekstrakt vanilije i soli dok ne formira glatka, tanka tijesto. Širite 3/4 šalice tijesto na dno pripremljene peći za jelo i ispečite 2 do 4 minute. Pomno pratite tijesto i uklonite ga prije nego kuhate potpuno. Trebalo bi samo početi zgušnjavati i postaviti kada se ukloni iz pećnice.
- Prebacite jelo na površinu koja je otporna na toplinu i organizirajte maline preko vruće tijesto. Prelijte ostatak tijesto preko malina i pecite 35 do 40 minuta, sve dok nož umetnut u sredinu ne izađe čistim.
- Pospite šećera slatkiša preko gotovih malina i poslužite ga toplo.
Alternative Redovite voće Clafouti
- Maline su samo jedan od mekših plodova koji se koriste u clafoutis. Jagode su jednako dobre poput malina, ali ćete ih trebati peći oko 10 minuta duže i nastaviti sa receptom kao gore.
- Dodajte nekoliko badema na tijesto kao dodatnu teksturu.
- Uz sve voće koje se koriste u clafoutis, koristite svježe voće koje nikada ne konzerviraju ili zamrzavaju, previše su mekane i razbiti se u tijesto.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 227 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrij | 236 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 7 g |