Zamislite situaciju u kojoj ste napravili previše cupcakes. Rijetko je, ali se to moglo dogoditi. Imate nekoliko mogućnosti. Možete ih prepustiti prijateljima i obitelji. Možete domaćin vlastitog natjecanja za jesti kolača. (To se ne preporučuje osobito bez prisutnosti EMT-a.) Ili kao posljednje sredstvo, možete ih pohraniti.
Pitanje je kako čuvati kolačiće svježe. Ako je to samo par dana, onda ste zlatni.
Stavite u plastičnu vrećicu ili spremnik. Cupcakes čuvaju najbolje kada se pohranjuju u hermetičan spremnik.
Znanost suhih čašica
Međutim, ako ima puno cupcakes ili ih je potrebno držati za više od dva dana, onda morate učiniti više nego ostaviti ih na kuhinjskom šalteru. Prva je misao staviti u hladnjak. To nije dobra ideja. Kupke koje se čuvaju u hladnjaku osušit će se. Zapravo, postavljanje kolača u hladnjak prosljeđuje proces kristalizacije u šećeru i brašnu, čime se cupcakes brzo usporava. Jedino vrijeme kada želite razmotriti stavljanje kolača u hladnjak je za hitnu glazuru ako se glazura brzo topi. To se može dogoditi češće u ljeto ili u toplijim klimatskim uvjetima. Zapravo, nekad sam u rujnu bio domaćin pečene prodaje na neuobičajeno toplom danu u rujnu, a ja sam morao smanjiti cijenu cupcakesa jer su se topljivale poput zle vještice.
Jedan od razloga zbog kojih komercijalne pekare koriste skraćivanje biljke umjesto maslaca u njihovim kolačima je zbog toga što skraćivanje ostaje više stabilne i mraz će ostati duže. Za kućne pekare poželjno je maslac.
Zamrzni ih
Iako je hladnjak loš izbor za spremanje cupcakes, zamrzivač je vrlo učinkovit za pohranu cupcake.
Sada, ako cupcakes nema glatka na njima, onda ste snop cupcakes u 16-unca zamrzivač vrećicu. Možete staviti desetak u jednu od onih vrećica za zamrzavanje. Izigrati je da stavite cupcakes u zamrzivač, gdje oni neće dobiti slomiti ili razbijen po težim predmeta u vašem zamrzivaču. Ako kolačići imaju puno glazura na vrhu, onda biste htjeli staviti kolače pojedinačno u male plastične vrećice za zamrzavanje.
Kada budete spremni jesti kolače, izvadite ih iz zamrzivača i pustite da se odmrznu na tanjur ili šalicu kolača. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili pećnicu. Zamrznuti kolačići će biti odmrznuti za oko dva sata.
Frozen Cupcakes Plus palačinka jednako je dubokim prženim kolačima
Alternativna uporaba smrznutih kolača je da ih duboko pržite poput onih Oreo kolačića. Nosite cupcakes u tijesto palačinke. Pripremite tijesto s mlijekom i jajima. Dodajte čajnu žličicu vanilije. Koristite električnu fritezu ili posudu od lijevanog željeza s biljnim uljem. Pazite da je ulje vruće. Ako koristite fritezu, predgrijte ulje na 375F. Ako koristite tavu, upotrijebite termometar kako biste provjerili temperaturu. Pobrinite se da ulje bude 375F prije stavljanja kolača u tavu. Ispusti cupcakes u vrućem ulju. Preokrenite kad smeđe s jedne strane.
Koristite kliješta kako biste uzeli kolače iz ulja. Pospite šećerom slatkiša i / ili kakaovim prahom na cupcakes. Stavite izravno na stalak za pečenje da se ohladi. Jedite i uživajte!