Cijela pečena peciva napunjena s umakom od krušne mrvice, začinjena timijanjem i peršinom. Piletina je obložena maslacem i začinima, a zatim pržena do savršenstva s ukusnim nadjevom.
Prilikom punjenja punjene piletine, postoje neke sigurnosne razmatranja. Uvijek provjerite temperaturu u sredini punjenja i nemojte pohranjivati punjenje u piletinu. Uklonite je u plitku posudu za spremanje i stavite u hladnjak (i ostatke) unutar 2 sata od kuhanja. Pogledajte savjete i varijacije kako biste dobili više informacija o sigurnosti nadjačanja.
Što vam treba
- Piletina:
- 1 roštilj (oko 4 kilograma)
- 1 žlica maslaca (rastopljeno)
- Kosher sol i svježe mljeveni crni papar okus
- Neobavezno: svježa trava
- Neobavezno: 1 žlica hladnog maslaca (izrezati u male komadiće)
- Punjenje:
- 1/2 šalica luka (sjeckani)
- 1/4 šalice maslaca
- 1/2 čajnu žličicu suhog lišća (razbijena)
- 2 žlica svježeg peršina (sjeckani) ili 2 žličice sušenog peršina pahuljica
- 2 šalice mekog mrvica
- 1 jaje (premlaćeno)
- 1/3 šalice mlijeka
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C / plin 5). Stavite posudu za pečenje na foliju i postavite stalak u posudu.
- Mrljajte piletinu s oko 1 žlicom rastopljenog maslaca. Ako imate svježe bilje, stavite ih ispod kože zajedno s malim komadima hladnog maslaca.
- U tavi ili saute tavi preko niske topline, rastopiti 1/4 šalice maslaca; dodajte sjeckani luk i celer; kuhati, miješati, oko 5 minuta, ili dok je luk proziran i celer je svjež. Dodajte timijan, peršin i mrvice . Dodajte oko 1/4 šalice mlijeka i promiješajte da se uklopite. Okusite i dodajte sol i papar prije dodavanja jaja. Umiješajte jaje i malo dodatnog mlijeka kako bi vlaga bila vlažna.
- Žlica popuniti u labavo u šupljinu piletine; u blizini šivanja s užetom ili prekriti šupljinu komadom folije ili peta kruha. Stavite piletinu, dno gore, na stalak u tavi za prženje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj peći oko 60 do 70 minuta, basting nekoliko puta. Unutarnja temperatura najdebljeg dijela bedra i središta popunjavanja mora doseći minimalnu sigurnu temperaturu od 165 (73.9 ° C).
- Neka pile stajati oko 15 minuta prije rezanja.
Savjeti i varijacije
- Nikada nemojte ukloniti nadjev od piletine prije nego što dosegne sigurnu temperaturu od 165 (73.9 C). Pileće se kuhati dok se punjenje ne popne na tu temperaturu, čak i ako se piletina registrira 165 (73,9 C) ili više.
- Izvadite punjenje u posudu za posluživanje nakon što se pilić odmara.
- Skladištiti ostatke ohlađene u hladnjak u plitkim spremnicima.
- Koristite ostatke u roku od 3 do 4 dana.
- Ponovno zagrijati ostatke na najmanje 165 (73.9 ° C).
- Zamijenite timijan s okusom peradi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1480 |
| Ukupna masnoća | 84 g |
| Zasićene masti | 30 g |
| Nezasićena masnoća | 31 g |
| Kolesterol | 483 mg |
| Natrij | 873 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 130 g |