Ono što odaberete kao glazuru za prženi pršut je prilika da isprobate nešto novo ili da poslušate recepte od svojih djedova ili kulturnih tradicija. Kada kupite šunku, često će doći s paketom šećerne glazure za upotrebu, ali postoje mnoge druge opcije.
Ovaj recept vam omogućuje da koristite vlastite konzerve od marelica ili staklenku koju ste kupili s lokalnog domaćinstva ili poljoprivrednika. Također možete koristiti lokalni med, a ne smeđi šećer ili rafinirani šećer da biste napravili glazuru. Koristit ćete dobrotu voća, vrenja sok od limuna, prirodnog meda i začin od klinčića kako biste donijeli slatku i ukusnu prirodu šunke.
Slatke glazure kao što je ovaj najbolji su s mokrom kovrčama, dok su tangy glazure bolje slanim šlagama. Ova glazura ima kvasac od sok od limuna i slatkoća meda i čuva i može se koristiti s bilo kojom vrstom pršuta.
Što vam treba
- 1/2 šalice voćnih konzervi (marelica)
- 1/2 šalice meda
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 3 žlice soka od limuna
- 1/4 čajne žličice (zemlja)
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke glazure od pršuta u tavi na srednjoj vatri.
- Toplina glazura, stalno miješajući, sve dok ne bude zgusnuta i šampanjac, oko 5 minuta.
- Držite glazuru pripremljenu za posljednjih 30 minuta pečenja pršuta.
- Žlicu pršut prelijte preko šunke i pržite ga tijekom posljednjih 30 minuta pečenja. Temperature između 325 i 350 F su najbolje tako da glazura ne gori ili puši.
Šećeri koji se dobivaju u marelici čuvaju i med će karamelizirati na površini pršuta, osiguravajući smeđu boju i dajući okus karamela koji dobro svira s okusom pršuta.
Dodatni elementi okusa dolaze od voća marelica, soka od limuna i češnjaka. Kao što je karamelizira, glazura također dodaje teksturu na pršut, tako da imate prekrasnu igru od crunchier premaz s ukusan meso od pršuta.
Često ćete jednostavno zagrijati već kuhani pršut, stoga budite oprezni da slijedite upute za vrijeme kuhanja prije dodavanja glazure. Ne želite kuhati šunku toliko dugo da se isušuje, jer sokovi pružaju mnogo prekrasnog okusa. Obavezno pročitajte naljepnicu vašeg pršuta u slučaju da je neuhrani pršut koji će zahtijevati veću pozornost na pravilno vrijeme kuhanja.
Više gulašnih recepti
- Ham s Cola i Maple Glaze : Ovaj recept uključuje i senf, cimet i đumbir kao dobro.
- Pepeljeni pršut s jednostavnom mirisnom gorušom : jednostavna glazura s konzervama breskve i senf.
- Jack Daniel's glazirani šunka : Whisky, smeđi šećer i začini ulaze u ovaj glazura.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 60 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |