Govedina satay je izvrsna predjela koja služi na zabavama, budući da čine ukusnu i bezgrešnu prstnu hranu.
Natječajne trake sirke su marinirane barem 2 sata u mirisnoj mješavini kokosovog mlijeka, curry prahu, cilantru (korijandera) i umaku od ribe.
Satay se može staviti na roštilj na roštilju ili pržiti u tavi. Poslužuju se s jednostavnim umakom od kikirikija za uranjanje. Također volim poslužiti pratnju krastavaca i škampi, koja zaista komplikuje okuse natječajne govedine.
Što vam treba
- 14 unce / 400 grama sirke odrezaka
- 2 do 3 škampi (ljušteno i izrezano na male dijelove)
- 1 srednjeg krastavaca (uklonjena, uklonjena i izrezana u male komadiće)
- Za Marinadu:
- 1/3 šalice kokosovog mlijeka
- 1/2 žlica curry praha
- 1 žlica šećera
- 2 žlice korijena (sitno sjeckani, samo lišće)
- 2 žlice Thai umak od ribe
- 1/2 žlica biljnog ulja
- Za Satay umak:
- 1/2 šalice hrskavog maslaca od kikirikija
- 1/3 šalice kokosovog mlijeka
- 2 žličice crvene curry paste
- 1 žličicu smeđeg šećera
- 1 žlica za piletinu (ili vodu)
- 1/2 žlica
- Tajlandski riblji umak
Kako napraviti
- Namočite kopče u vodi dok marinirate govedinu.
- Odrežite pahuljice u tanke trake i stavite ih u srednju zdjelu s mješavinom marinade. Miješajte meso dobro. Pokrijte i držite u hladnjaku 2 sata.
- U međuvremenu, napravite satay umak. Dodajte maslac od kikirikija u malu posudu preko srednje topline. Stisnite je dok se ne otopi. Dodajte crvenu curry pastu i dobro promiješajte da se kombinirate.
- Dodajte kokosovo mlijeko u posudu i držite se uzbudljivo. Smanjite topline i dodajte umak od šećera i ribe. Dobro promiješati.
- Jednom kad umak zgušnjava, dodajte piljevinu ili vodu i promiješajte da se kombinirate. Isključite toplu vodu i stavite posudu u stranu.
- Skewer govedina. Rezervirajte marinadu i ostavite na stranu.
- Ako koristite roštilj da kuhate satay, onda ga zagrijte do srednje visoke topline. Ako pržite na satay, zatim zagrijte 1/2 zlica biljnog ulja u rešetki ili pržiti tavu preko srednje visoke topline.
- Kuhajte kopče oko 5 minuta, okrećući se i četkajući marinadnom smjesom dok ne kuhate.
- U međuvremenu, kada ste na kuhanje posljednjih nekoliko skewers, vratite satay umak lonac u štednjak i zagrijati. Dobro umiješajte umak i poslužite u maloj zdjeli.
- Rasporedite goveđi satay na tanjur i poslužite sa strane satay umak za uranjanje. Poslužite lužnjake i krastavaca u maloj, zasebnoj posudi za posluživanje. One se jedu kao pratnja govedine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 547 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 84 mg |
| Natrij | 1,116 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 38 g |