Milanesa napolitana je varijacija na prženi pecivi steak nazvan milanesa koji je popularan u Argentini i Urugvaju. Milanesa a la Napolitana ne potječe iz Milana ili Napulja; Smatra se da su izumili 1940-ih u restoranu u Buenos Airesu pod nazivom "Nápoli".
Milanesa napolitana slična je parmezan teleći, ali s južnoameričkim dotakne. Nakon što je odrezak pecen i pržen, to je na vrhu s kriška pršuta, umak od rajčice, i rastopljeni mozzarella sir, i služio s francuski krumpir. Ostatke čine izvrsne sendviče, osobito ako su uparene s mekim, ali hrskavim valjkom.
Što vam treba
- 4 tanke kriške odrezaka, kao što je vrh okrugla
- 3 jaja
- 1 žličicu origana
- Sol i papar ukusan
- 2 šalice svježe mrvice kruha
- 1/4 šalice ribanog parmezan sira
- 2 češnjaka, fino mljeveno
- 1/3 šalice maslinovog ulja ili biljnog ulja
- 1/2 šalice umake od rajčice
- 4 rezana od pršuta
- 1 šalica ribani sir mozga
- 1 čajna žličica talijanskog začina ili origana
Kako napraviti
- Stavite jaja u plitku posudu ili tavu i umotnite ih zajedno s oreganom i malo soli i papra.
- Umiješajte parmezanski sir i češnjak u krušne mrvice i stavite ih u drugu plitku posudu.
- Umaknite odreske prvo u smjesu jaja, a zatim u mrvicama kruha, dobro ih obložite mrvicama.
- Zagrijte maslinovo ulje u veliku tavu i kuhajte odreske nekoliko minuta na svakoj strani, sve do zlatno smeđe i hrskavice. Odvucite odreske na papirnatim ručnicima.
- Stavite odreske na lim za pečenje. Uključite broiler pećnice. Na vrhu svake odrezak s kriška pršuta, 2-3 žlice umaka od rajčice i 1/4 šalice ribani sir mozga. Pospite talijanskom začinu nad sirom i stavite odreske ispod broilera dok se sirovi ne otopi.
- Poslužite toplo, s pomfritima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1114 |
| Ukupna masnoća | 52 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 26 g |
| Kolesterol | 409 mg |
| Natrij | 1.210 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 103 g |