Vanilla krema za kolače može se koristiti u profiteroles, ili krema puffs, Napoleons, éclairs, tarts, i Génoise kolač. Korištenje krumpira s kremama ograničeno je samo vašom maštom; milost jednostavna ili razrađena francuska desertna recept s njom. Rezultati će biti jednako ukusni.
Što vam treba
- 1 ¼ šalice punog mlijeka
- 3 žumanjka
- ¼ šalice granuliranog šećera
- 1/8 šalica svilenkastog brašna
- 2 žlice plus 2 žličice kukuruznog škroba
- 1 čajnu žlicu
- čist ekstrakt vanilije
Kako napraviti
Kako napraviti krema za kolače od vanilije:
U malom tavanu, toplo mlijeko na laganoj vatri dok ne bude dovoljno vruće da se pare. Dok se mlijeko zagrijava, umiješajte žumanjke, šećer, brašno i kukuruzni škrob sve dok smjesa nije potpuno glatka.
Jednom kad se mlijeko isparava, dodajte polovicu, stalno miješajući u smjesu jaja. Dodajte mlijeko i jaja natrag u vruće mlijeko, nastavite s miješanjem i zagrijavajte je 1-2 minute, sve dok krema ne dostigne 170F na digitalnom termometru i vrlo je gusta.
Izvadite iz vrućine, promiješajte u ekstraktu vanilije i ohladite prije punjenja tijesta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 118 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrij | 210 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |