Ovaj ukusan pečeni svinjski pašnjak protrlja se mješavinom chili praha i smeđeg šećera, pa je pečena do savršenstva. Poslužite s okusom Gljive Madeire umakom napravljenim s drippingima s posudama ili jednostavno poslužite s kupljenim žličicama ili zdjelicama.
Poslužite ovu okusom svinjskog pečenja s pečenim ili pirećim krumpirom, zelenim grahom ili graškom, i ispustite salatu za nevjerojatan obiteljski obrok.
Što vam treba
- 2 žlice smeđeg šećera (pakiran, lagan ili tamni)
- 1 žlica za sve namjene brašna
- 1 čajnu žlicu
- čili prah
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 1/4 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/4 čajna žličica luka u prahu
- 1/4 čajne žličice kumin
- 1/8 čajna žlica oregana
- 1 pečena svinjska pašteta (bez kostiju, oko 4 funte)
- Za umak od gljiva Madeira:
- 3 žlice maslaca
- 8 unce gljive (gumb ili beba portobello, tanko rezan)
- 4 do 6 zelenih luka (tanko rezano)
- 1/4 šalice peciva (od pržena svinjetina)
- 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice vina Madeira
- 2 žlice crnog vinskog octa
- sol na okus
- crni papar na okus
Kako napraviti
Upute za prženje
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva
- Kombinirajte smeđi šećer, brašno, čili prašak, 1/2 čajnu žličicu soli, 1/4 čajnu žličicu papra i češnjak u prahu, puder luk, kumin i origano; dobro se uklapaju. Probijte svinjsko meso sve zajedno s brašnom i mješavinom začina. Stavite svinjetinu, masnu stranu gore, u posudu za pečenje.
- Pecite svinjetinu oko 1 sat do 1 sat i 15 minuta, ili dok se meso registrira najmanje 145 ° na trenutnom pročitanom termometru ili pećnici koja je umetnuta u najdeblji dio pečenja.
- Izvadite pečenje iz pećnice, pokrijte labavo folijom i pustite da ostane 10 minuta prije rezanja.
- Sokovi od žlice začiniti preko pečenja svinjetine ili poslužiti pečenje s umakom od gljiva Madeira (upute dolje), ako to želite.
- Poslužuje 4 do 6, s ostatcima.
Upute za umak od gljiva Madeire
- Dok pečenje kuha, peći gljive u maslacu dok ne nateknu; dodajte zelene luk i ispili još jednu minutu. Izvadite iz vrućine i stavite na stranu dok se pečenje ne napravi.
- Kad se pečenje napravi i odmara, dodajte sok od posude na gljive i zelene luk, zajedno s vodom, Madeira i ocat crvenog vina. Stavite na pirjati i kuhajte, miješajući, na 2 minute. Po potrebi dodajte sol i svježe mljeveni crni papar.
- Čini oko 2 šalice umaka.
Možda bi vam se sviđali
- Češnjak i ljekovita krmena svinjetina
- Pečeno medeno lonac svinjetine
- Bacon zamotan svinjetina s marmeladom smeđeg šećera
- Omiljeni Recipes svinjskog mesa
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 628 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Natrij | 412 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 56 g |