Ne možete odlučiti što želite za večeru? Kako malo o svemu? Ovaj indijski mješoviti roštiljni recept poziva na janjeće kolače, piletinu, škampi i povrće, dajući vam, svoju obitelj i nekoliko desetaka vaših najbližih prijatelja sposobnost odabira. Pomiješani s marinadom Tandoori i na žaru, ove ukusne zalogaje stavljene su u vatrenu vruću tavu za fantastičnu prezentaciju.
Što vam treba
- 1 stalak od
- janjetina (izrezana u pojedinačne kolače)
- 6 pilećih štapića
- 1 lb / 450 g velika škrapka (ljuštena, ali s repovima ostala)
- 2 1/2/600 mL šalice
- 1 šalica
- Tandoori marinada
- 2 paprike (izrezane na tanke kriške)
- 1 veliki luk (izrezani na tanke prstenove)
- 2 žlice / 30 ml
- ulje za kuhanje
Kako napraviti
1. Za ovaj recept potrebno vam je vruće roštilj i velika pećnica ili velika posuda od lijevanog željeza.
2. Stavite 1 šalicu (240 mL) Tandoori marinade u svaku od dvije plastične vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti i rezervirajte 1/2 šalicu (120 mL) marinade. Stavite janjetinu, skuhajte u jednoj vrećici. Nosite meso, ali ne i kosti. Dodajte piletine na drugu vrećicu. Bacanje na kaput. Rashladite 2 do 4 sata.
3. Oko 30 minuta prije nego što janjetina i kokoš završi mariniranjem, ulijte ostatak marinade u drugu vrećicu koja se može zatvoriti.
Dodajte škampi i bacajte na kaput. Stavite u hladnjak. Zagrijte roštilj i pripremite se za neizravno grilu. Uklonite piletinu iz marinade. Ulijte preostalu marinadu u tavu na srednje / niske topline. Stavite piletinu na vrući roštilj, preko izravne topline 2 minute. Skrenite i grijte još 2 minute. Pomaknite se na neizravnu stranu roštilja i nastavite kuhati 10 minuta. Nakon 10 minuta, uklonite janjeću kotleta iz marinade, dodajući preostalu marinadu u lonac za umake. Stavite janjetinu na roštilj preko izravne topline 2 minute po strani, a zatim premjestite u neizravni prostor.
4. Nastavite roštiljati sve dok se pile ne kuhate (sokovi će proći čist i unutarnja temperatura mora biti 165 stupnjeva F). Postavite tavu na pećnicu preko izravne vrućine roštilja. Uklonite škampi od marinade, dodavajući ostatak marinade u lonac za umake. Temeljite škampi na ražnja i postavite na roštilj preko izravne vrućine.
5. Dodajte ulje za kuhanje u tavu i dodajte sjeckani luk i paprike. Lagano bacajte uljem. Preokrenite škampi (nakon otprilike 2 minute). Stavite piletinu i janjetinu na povrće u tavi. Jednom kad se škampi kuha (ružičasta, bez ikakve sive boje), stavite ih na janjeću piletinu i piletinu (u ovom trenutku možete izvaditi kosulje). Premjestite tava na neizravnu stranu roštilja, prelijte grijani marinad na vrh i zatvorite poklopac roštilja.
6. Nakon 5 minuta i s vrlo teškim parom rukavica za roštiljanje, izvadite tavu iz roštilja i stavite na stol na vrućem jastučiću za teške radove.