Ovaj češki recept za prženi sir ili smažený sýr je popularna ulična hrana i tako je lako napraviti. U Slovačkoj je poznat kao vyprážaný syr.
Može se jesti kao predjelo s majonezom ili tartarom za umak ili vegetarijanskim glavnim jelima, osobito kada se smjeste u kantu i popraćeno piregom krumpirom i povrćem.
Tradicionalno, Edam, Hermelin ili Niva sira koristi se u Češkoj i Emmentalera u Slovačkoj. No, gouda ili švicarski sir također dobro funkcioniraju.
Usporedite ovaj recept sa bugarskim prženim sirom koji je napravljen s kashkavalovim sirom .
Što vam treba
- 1/2 lb. sira (4 1-inčne guste rezove, Edam, Gouda ili Švicarski)
- Sol na okus
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- 2/3 šalice krušnih mrvica
- 1 šalica ulja (ili skraćivanje, za prženje)
Kako napraviti
- Po želji pospite sir sa soli. Izrežite kriške u brašnu, zatim u napuknutim jaje i napokon u mrvicama kruha, pazeći da su kriške od sira potpuno pokrivene.
- Pan brzo pržiti u vrućem ulju ili skraćivanje do zlatno smeđe. Poslužite odmah.
Zdravija opcija
- Zagrijte pećnicu na 425 F. Zamrljajte rezane sireve 15 minuta. Pecite ih kao u gore navedenom receptu, ali umjesto prženja stavite komade u jedan sloj na pergamentu obloženom tanjuru koji je lagano obložen sprejem za kuhanje.
- Lagano premazite krušni sir sa sprejem za kuhanje. Pecite 5 do 8 minuta, pažljivo okrenite i pecite još 5 do 8 minuta. Poslužite uz omiljeni umak za umakanje.
Povijest sirene
Popularnost prženog sira nije nova vilica. Vraćamo se natrag. Jedna od prvih dokumentiranih slučajeva njezina izgleda datira u srednjovjekovnu Francusku kad se u Le Ménagier de Paris , vodič za kućanicu, pojavio recept za nju.
Fried je sir u gotovo svim kuhinjama, ali, kako biste očekivali, sir se mijenja sa svake zemlje. U latinskim kulturama poznat je kao queso frito , Švicarci ga nazivaju malakoff , a Grci imaju saganaki .
Mozzarella je postala popularan kandidat za prženi sir jer ima blagi okus i dobro se topi i proizvodi onu ooey-gooey dobrotu koju ljudi vole.
Više Recepti odrezanih sira
- Indijski sir s pahuljicama : U ovom receptu iz Indije, kockice sira ili kriške presvučene su tijestom od brašna od slanutka i pržene. Mogu se poslužiti s umakom od chutneya ili roštilja.
- Pileći sir s okusom od guve Recept : U ovom latinskom receptu, sije se sir Gouda ili Edam pomiješan s bjelanjakom i brašnom i oblikovan u kuglice koje su pržene i poslužene s umakom guava umakanja.
- Recepti od rajčice s kozjim kravama : Ovaj neobičan salatu za salatu napravljen je krekiranim i prženim kubama od kozjeg sira.
- Recepti sirusa Halloumi : U ovom receptu, halloumi s Cipra odlično je malo maslinovog ulja i prženi bez ikakvog hranjenja. Halloumi će se omekšati, ali zadržava oblik i ne rastopi. Izvrstan je za svježi oregano ili mentu i poslužen je s odrezanim rajčicama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1851 |
| Ukupna masnoća | 156 g |
| Zasićene masti | 61 g |
| Nezasićena masnoća | 64 g |
| Kolesterol | 587 mg |
| Natrij | 1,925 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 51 g |