Ove morske krevete čine prekrasan ručak za obrok i ručak, zajedno sa svojom omiljenom salatom. Koristite škampi i jastoga u kreveti, ili koristite svi škamp ili svi jastoga. Ili zamijenite jastoga s rakovskim mesom ili kapicama.
Crepes uzeti malo vremena da kuhati jedan po jedan, ali tijesto i kuhani crepes može biti ispred vremena. Rashladite tijesto u pokrivenom spremniku do 12 sati. I pohranite hrpu hrđe u vrećicu za hranu u hladnjaku, odvojite papirima od voštanih papira, do 5 dana. Postoji i mogućnost korištenja gotovih kreppova, što bi značajno smanjilo vrijeme kuhanja.
Što vam treba
- Za Crepes:
- 2 velika jaja
- 3/4 šalice mlijeka
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 2 žlice maslaca (rastopljeno)
- 1/4 čajne žličice soli
- Za popunjavanje:
- 5 žlica maslaca (podijeljeno)
- 3 žlice brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajna žličica cayenne
- 1/8 čajna žličica svježeg oraha
- 1 1/2 šalice pola i pol
- Izborno: 1 žlica suhog sherrya
- 8 unce kuhane škampi (prepolovljeno po duljini)
- 1/2 šalice kuhane sjeckani jastoga (ili pjegavo rakovica)
- 2 tvrdo kuhana jaja (sjeckani)
- 10 kreppova (domaći ili gotovi, kupljeni)
- 1 do 2 žlice parmezan sira (ribani)
Kako napraviti
palačinke
Stavite dva velika jaja u miješalicu s 3/4 šalice mlijeka, 1/2 šalice brašna, 2 žlice otopljenog maslaca i 1/4 čajne žličice soli. Postupak dok glatko. Ulijte tijesto u zdjelu ili posudu. Pokrijte i ostavite stajati oko 1 sat. Ili pakrcajte tijesto do 12 sati.
Zagrijati lagano zakiseljenu posudu za krepu. Ulijte oko 1/4 šalice tijesta u posudu - samo dovoljno da se kaputi dnu posude.
Okreće se kako bi obložio dno posude.
Kuhajte krepu sve dok se rubovi ne počnu smeđivati. Pomoću tanke lopatice pažljivo podignite krepu i preokrenite ga. Kuhajte još nekoliko sekundi, ili samo dok lagano namočeni.
Uklonite krepu na ploču i ponovite s preostalim tijesto.
Odvojene krepe s listovima papira od voska.
Nadjev
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Temeljite 3 žlice maslaca u loncu za umake na srednjoj i niskoj temperaturi. Umiješajte u brašnu, sol, cayenne i muškatni oraščić, kuhajte, miješajte, tijekom 2 minute.
Polako i pol polako dodajte u roux; kuhati, miješati, sve dok zadebljanje i glatko. Umiješajte u sherry, škampi i jastoga, i sjeckana jaja; dobro se uklapaju.
Napunite svaki krep s oko 2 do 3 žlice mješavine plodova mora. Namjestite se i stavite u lagano zakiseljenu plitku posudu za pečenje. Ponovite s preostalim krepetima, organizirate ih blisko.
Zakačite bilo koju preostalu mješavinu morskih plodova na sredini kotrljača.
Rastopite preostale 2 žlice maslaca i prosijite preko crepesa. Pospite čašom parmezana.
Toplina u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, ili dok se ne zagrije i pjeni.
Možda bi vam se sviđali