Sladoled me podsjeća na sir, osim činjenice da su oba mliječni proizvodi, u smislu da oboje mogu imati toliko različitih okusa. Odmah mislimo na tradicionalnu čokoladu, vaniliju i jagodu. Ali iznad njih su novi inovativni i divlji okusi. Govorim čak i iza sladoleda od pistacija ili lavande. Neki od mojih najdražih okusa su one koji su najjedinstveniji. Na primjer, okusio sam sladoled Lychee, sladoled zelenog čaja i sladoled Wasabi.
Za one koji nemaju djelomičan okus lizu, zelenog čaja ili wasabija, događa se da nije velika tajna (zahvaljujući internetu). Ova "ne-tajna" je kardamom sladoled. Ima svu slatkoću bilo kojeg sladoleda, a ipak, ovaj svjež, snažan ugriz kardamom pogodio je bujne okus, na najbolji način, naravno.
A ako ste već ponosni vlasnik proizvođača sladoleda, ovaj recept će vas odvesti samo oko 35 minuta da se pripremite i vrijeme koje je potrebno da proizvođač sladoleda radi svoje čarolije. Ovaj recept se također može prilagoditi za izradu šafranskog sladoleda ili sladoleda od cimeta (ili bilo što drugo što možete zamisliti!). Pogledajmo:
Što vam treba
- 2 šalice punog mlijeka
- 6
- Cardamom Pods, slomljena
- 4 žumanjka, odbacuju bjelanjke
- 3/4 šalice šećera
- 2/3 šalice teških vrhnja
Kako napraviti
U srednje velikom loncu u kombinaciji cijelo mlijeko i slomiti kardamom mahuna. Polako dovedite do kuhanja.
Nakon što se smjesa mlijeka i kardamom vreli, uklonite lonac od izvora topline. Sada pokrijte lonac i dopustite mahune i mlijeko da sjednu oko 30 minuta. To omogućava da okusi kardamoma postanu infuziji u mlijeku.
Nakon 30 minuta, iscijedite mlijeko kroz malu mrežicu, odbacujući zdrobljene kardamom.
Stavite infuzirano mlijeko natrag u lonac i stavite na stranu.
U drugom zdjelu za miješanje počinju tukući žumanjke i šećer dok se ne postigne gusta tekstura i krem boje.
Pažljivo zagrijavajte mlijeko tako da je toplo i ulijte malu količinu u mješavinu jaja i upali. Sada ulijte cijelu smjesu jaja u lonac s mlijekom i vratite se na malo vrućine.
Umiješajte dok smjesa ne bude slična kremastom tijestu i drži se na stražnjem dijelu žlice. NEMOJTE DOPUŠTITI KORISNIK NA VELIKU.
Kada se postigne ova savršena konzistencija, uklonite lonac od vrućine i nastavite miješati dok se ne ohladi gotovo u potpunosti. Zatim ulijte u tešku kremu za šlag i naručite ga u kremu.
Na kraju, zamrznite tu mješavinu i izrađujte sladoled prema uputama proizvođača. Konačno, uživajte!
Muddled kupine čine vrhunski voćni preljev i prekrasan kompliment kardamom okusa sladoleda.