Ovo je tradicionalni recept za marinadu korejskog Bulgogija, koji je marinirani odresci odrezani u trake i posluženi na lisnatim listovima ili riži. Ovo je također izvrsna marinada za sve rezove govedine.
Što vam treba
- 1/2 šalicu / 120 ml soja umak
- 1/3 šalice / 80 ml šećera
- 3 žlice / 45 mililitara radi (ili rižino vino ili sherry)
- 2 žlice / 30 mililitara sezamovog ulja
- 8 češnjaka (mljeveno)
- 4 škampa (mljeveno)
- 2 žlice / 30 ml pržene sjemenke sezama
- 1/2 čajnu žličicu / 2,5 mililitara crnog papra
Kako napraviti
Toplo ulje sezama u malom tavi. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte preostale sastojke, osim zelene luk i pustite da umak kuhate na srednjoj vatri 3-4 minute, ili dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte zelene luk, odmah uklonite iz vrućine i pustite smjesu da se potpuno ohladi prije korištenja kao marinada.
Napomena: Za sazivanje sezama skuhati ih stavite u vruću posudu i lagano bacajte dok ne počnu smeđe.
To traje samo nekoliko sekundi. Izlijte u zdjelu.
Ova marinada se koristi za izradu Bulgogija ili korejskog govedine od sezama . Može se poslužiti s pikantnim umakom umakanja .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 977 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 7.561 mg |
| ugljikohidrati | 146 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 27 g |