Južna tradicija diktira da je zdjelica Hoppinovog Ivana, gula crnog graška i riže, prva stvar koju ćete jesti na Novu godinu , jamčite prosperitetnu godinu. Još jedna verzija ove tradicije kaže da ćete imati sretan dan za svaku grašku koju jedete. Bez obzira na to jesu li ti mitovi istiniti, to je još uvijek srdačan i okusan obrok koji će uživati u Novogodišnjem ili svakom zimskom danu. Dimljeni šunke s pršutom daju dim od dima, bogatog okusa, ali možete napraviti vegetarijansku inačicu ove posude. Pogledajte bilješke na dnu recepta.
Ovaj recept je napravljen u sporom štednjaku. Stavite je prije nego što krenete na blagdane svoje novogodišnjeg blagdana i pecite cijelu noć pa je spremna za novogodišnji brunch. Pazite da namočite grah (preko noći ili pomoću metode brzog natapanja ) prije stavljanja u sporo kuhalo.
Što vam treba
- 1 funta sušene crno-očljive grašak (natopljene)
- 1 luk medija (žuta, kockica)
- 1 riblji celer (kockice)
- 1 srednja paprika (crvena, kockica)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 prženi pršut
- 32 unce piljevine (nisko natrij)
- 1 lisnatog lista
- 1 do 1 1/2 šalice bijele riže (dugog zrna)
- Ukrasite: umak od vrućeg papra na okus (kao što je Tabasco umak)
Kako napraviti
- U velikom (6 kvart) laganom loncu za kuhanje, kombinirajte natopljene grah, luk, celer, papriku, šunke i češnjak. Ulijte piletinu u sporo posudu za kuhanje i promiješajte kako biste kombinirali sastojke. Dodajte list i stavite je u tekućinu sve dok nije uronjena.
- Pokrijte sporo kuhalo i kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 7 do 8 sati, sve dok grah ne bude tanak. Odbacite list za ležaj i prigušnicu. Kuhinja se također može kuhati na visokim temperaturama od 4 do 5 sati.
- Prije posluživanja pripremite rižu kao i obično.
- Za posluživanje, žlicu neka kuhana bijela riža u zdjelu i lonac Hoppin 'John preko riže. Proširite umak od vruće paprike na stolu, kako bi svi mogli sezonirati po njihovim željama.
Napomena: Da biste napravili vegetarijansku verziju tog Hoppinovog receptora, zamijenite zrno piletine sa zalihom povrća ili vegetarijanskim pilećim okusom. Izostavite šunke. Začinite se okusom kada se gulaš dovrši kuhanje s pušenom paprikom, čašom čaše ili slaninom soli.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 215 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 282 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 10 g |