Prekrasna jela koja u svakom dobu dana čine izvrstan obrok (dobro, možda ne za doručak). Riba se može dobro podnijeti do blagih začina. Ako koristite bilo koji jači spicing, to će dominirati ribu umjesto da ga podržavaju kao u ovom receptu.
Koristite dobru mesnu ribu poput krupne grudi, bakalara ili lososa. Pažljivo odaberite svoju ribu i uvjerite se da je vrhunski svježi, najbolji način da se to osigura prijateljima s ribolovcima. Ako nemate lokalnog ribolovca, onda provjerite moje savjete i savjete o odabiru i kupnji ribe.
Ova riba masala s receptom začinjena od ljuštura dobiva ljubaznošću Cooks Carlton School of Foo d u Yorkshireu.
Što vam treba
- 4 ribljeg fileta, koža, crni orah, bakalar i divlji losos dobro funkcioniraju
- 2 tsp Garam Masala
- 1 luk (sjeckani)
- 2 mrkva (sjeckani)
- 2 štapića celera (sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 200 g / 7 oz Puy leća
- 1 šljuka bijele senfne sjemenke
- 2 žličice kumin od tla.
- 2L / 8 šalice tamne piletine.
- 3 limes
- 1 hrpa korijandera.
- 100 ml / ½ šalice crme fraiche.
- 1 krastavac
Kako napraviti
Isperite leće u hladnoj vodi. Prašinu zarežite s Garam Masala.
Sjeckajte luk, mrkve i celer u malu kocku. Uništite češnjak. Zagrijte malo maslinovog ulja u tešku posudu i znojte češnjak i luk.
Dodajte poklopac sjemenki senfa i protresite, sada dodajte mrkvu, celer i preostale začine.
Kuhajte dok povrće nije prozirno, a zatim dodajte isušene leće i dobro promiješajte.
Dodajte ¾ zaliha ili dovoljno da pokrijete ostaviti na maloj toplini samo upijajući 20 do 30 minuta dok se ne zagrišite, povremeno dodajte zalihe ako je potrebno.
Peel krastavac u duge, tanke trake pomoću krumpira sline.
Toplina ne staviti pan do vrlo vruće i dodati crticu biljnog ulja.
Pažljivo stavite kovrčavu stranu kože prema dolje i kvačite oko 2 minute. Pažljivo okrenite ribu na stranu mesa i kuhajte još jednu minutu. Dodajte malu količinu maslaca i uzmite tavu od vrućine
Nabavite limes na finu grater dodati zest plus sok od limes na crme fraiche. Umiješajte gumb maslaca u leće i konačno dodajte sjeckani korijander. Provjerite začina.
Stavite dobro žlicu leća na tanjur, na vrhu s ribom i krastavacem u sredini ploče, ili s kišom s kremom fraiche ili poslužite na stranu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1276 |
| Ukupna masnoća | 46 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrij | 2,203 mg |
| ugljikohidrati | 134 g |
| Dijetna vlakna | 21 g |
| Protein | 92 g |