Ovo je izvrsna alternativa tradicionalnim receptima slatkog krumpira i to je stvarno brzo i jednostavno. Obavezno odrezati slatki krumpir u duge krumpiriće odreske . Time ih brzo kuha. Ako pržite puricu, dodajte ih na grijano ulje kada je puretina izvan puta i dobit ćete više okusa u ove krumpiriće.
Što vam treba
- 1 1/2 funti / 700 kg slatkog krumpira
- Sol na okus
- Za Aioli:
- 1 šalica majoneze
- Sok od pola limuna
- 1 1/2 žličice svježeg ružmarina (sitno sjeckani)
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- Špricanje soli i crnog papra
Kako napraviti
1. Peel, isperite slatki krumpir . Pat se osuši papirnatim ručnicima da biste uklonili vlagu. To će im olakšati rukovanje njima. Izrežite krumpir u dugim tankim trakama, debljine oko 1/4 inča. Stavite u ledenu vodu oko 15 minuta.
2. Prethodno zagrijte fritezu . Uklonite trake od slatkog krumpira iz vode i posušite papirnatim ručnikom. Pazite da uklonite što je više vlage prije kuhanja.
3. Stavite u vruće ulje oko 350 stupnjeva F / 175 stupnjeva C.
Pržite oko 5 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Izvadite iz ulja s velikim metalnim žlijebom ili kliješta. Pustite da krumpiri isprazni nekoliko minuta na papirnatom posuđem. Posipajte sol na vrhu.
3. Za pripremu aiola, kombinirajte majonezu s limunovim sokom, sjeckanom ružmarinom, prahom od češnjaka, solju i paprom. Okusite kako bi sadržaj soli bio u pravu. Dodajte još ako je potrebno. Slobodno dodajte još ružmarina ili sok od limuna koji će odgovarati vašim ukusima. Ako istaknete vrijeme, pokrijte zdjelu s plastičnom omotom i stavite u hladnjak sve dok krumpiri ne završe kuhanje. Aioli će zadržati 3-4 dana nakon pripreme pohranjene u hermetični spremnik u hladnjaku.
4. Da biste poslužili, stavite kuhane i slani krumpir krumpiriće na veliki tanjur i poslužite s AIOLI na stranu.