Apfelkrapfen se često smatra bavarskom poslasticom, ali nisu rezervirani za posebne prigode. Često se proizvode kod kuće.
Odrežite jabuke u krugu, pokrijte ih tijesto i duboko mliječno pržiti ih za trenutnu hranu. Ovo tijesto ima bjelanjke koje pružaju prozračnost, ali poznati su i kolačići od kvasca i lisnato tijesto .
Što vam treba
- 2 do 3 pečenja jabuka
- 1/2 limuna
- 2 jaja (odvojeno)
- 1/2 šalica brašna (plus dodatni za prašinu)
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 žlica šećera (ili vanilije šećer)
- 1 solica soli
- Ulje ili mast (za prženje)
- Šećer od cimeta (neobavezno za posluživanje)
- Umak od vanilije (opcionalno za posluživanje)
Kako napraviti
- Peel i jezgra jabuke. Sitnica 1/4 inča debela ili malo tanji. Četka s limunovim sokom.
- Bijele bjelanjke do krutosti.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, brašno, mlijeko, šećer i sol sve dok ne nastane gusta smjesa. Dodajte još mlijeka ili brašna po potrebi.
- Umiješajte 1/3 krutog bjelanjka u tijesto kako biste popustili. Pažljivo preklopite ostatak bjelanjaka za svjetlo, pahuljasto, ali ne i curenje.
- Zagrijte 2 do 3 šalice ulja u velikom tavanu. ( Saznajte više o dubokoj masnoći prženje ovdje ) Toplina ulja na 350 ° F (190 ° C). Zagrijte 3 do 4 inča ulja u velikom tavu na 350 ° F.
Provjerite temperaturu pomoću termometra za prženje ili ga iskušajte bacajući u kocku kruha od 1 inča. Ako smeće (ali ne spali) u 60 sekundi, vaše ulje je oko 365 ° F. Alternativno, izađite iz friteze i slijedite upute. - Ocijedite prstenove od jabuka po potrebi i objesite ih nekim brašnom, a zatim ih umočite u tijesto s vilicom.
- Pažljivo ih stavite u vruće ulje i pržite 3 do 4 minute. Okrenite ih i pržite 3 minute, ili dok ne postanu zlatno smeđe.
- Ocijedite na papirnatim ručnicima.
- Možda biste ih trebali držati toplo u toploj peći dok se ne pekne. Posluženo ubrzo nakon prskanja sa šećerom, cimetom ili umakom od vanilije ili oboje.
Ostali recepti možete uživati:
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 255 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 502 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 8 g |