To je poznato cvrčanje masnoće prženje na ulici staje. Udoban miris cimeta, tijesta i pečene jabuke. Snijeg slatkovodnog šećera. Ako se zima u Nizozemskoj može definirati znamenitostima, zvukovima i mirisima, to su oni koji bi bili.
Da biste ponovno stvorili okus nizozemske zime u svojoj kuhinji, napravite ovaj pokušani i testirani recept za appelflappen. To je poslastica koja se može opisati kao križ između pita od jabuka i krafna - van je zlatno smeđa i hrskav, a jabuka iznutra samo kuhana, a još uvijek zadržava neki tanak i tanak ugriz.
Nizozemski jabučni beignetovi tradicionalno se poslužuju na proslavi Nove godine u Nizozemskoj neposredno prije ulaska svih novinskih rezolucija u prehranu. Zato se zabavite dok imate priliku.
Što vam treba
- 1 čajna žličica šećera (bijela)
- 4 1/2 čajne žličice suhog kvasca (instant)
- 4 šalice / 400 grama brašna (sve namjene)
- 1/4 šalice / 50 grama šećera (bijela)
- 2 velika jaja
- 2 šalice / 475 mililitara mlijeka (cijela)
- 1 žličica soli
- 6 srednjih jabuka (ljušteno, usitnjeno i odrezano u debele krugove)
- 8 šalica / 2 litre ulja (povrće ili suncokret)
- Ukrasiti: šećer bombona i mljeveno cimet
Kako napraviti
- U maloj zdjeli pomiješajte 1 čajnu žličicu bijelog šećera u 1/2 šalice mlake vode. Posipajte kvasac na vrh i ostavite da stoji 10 minuta (ako kvasac ne mjehuri, odbacuje i kupi novi kvasac jer to znači da kvasac više nije aktivan). Umiješajte i kombinirajte.
- Pomiješajte brašno i 1/4 šalice / 50 grama bijelog šećera u velikom zdjelu i napravite dobro u sredini. Dodajte jaja, kao i smjesu kvasca.
- Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici (trebao bi biti mlak). Dodajte polovicu mlijeka u jažicu u brašnu i pomiješajte dok se svi sastojci ne kombiniraju. Dodajte ostatak mlijeka i umotajte dok ne postane glatka.
- Pokrijte zdjelu s vlažnim ručnikom i ostavite da se diže na toplom području oko 1 sat. Kad se tijesto udvostruči, promiješajte sol. Tijesto bi trebalo biti vrlo opušteno i imati gotovo gustu konzistenciju tijesta.
- Zagrijte ulje u dubokoj posudi ili u fritezu dubokih masnoća na 350 F / 180 C. Da biste provjerili je li ulje na odgovarajućoj temperaturi, podignite dršku drvene žlice u ulju. Ako se oko nje oblikuju mali mjehurići, ulje je spremno.
- Koristeći prste ili pincete, umočite kriške jabuka u smjesu tijesta. Lagano ispustite svaku jabuku u vrućem ulju.
- Fritters će potonuti na dno posude, a zatim pop pravo back up. Trebali biste moći pržiti barem 6 friteza u isto vrijeme. Pecite dok zlatno smeđe na obje strane, pažljivo flipping kad je potrebno. Ocijedite na pladanj obložen papirnatim ručnicima.
- Prosijite šećer slastičara preko jabuke, zajedno s prahom cimeta i poslužite toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 121 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrij | 165 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |