Američki stilu Donuts

Nekoliko američkih namirnica pokazalo se na marokanskoj sceni o hrani, uključujući i ove krafne u američkoj stilu. Lakši i manje gusti od njihovih francuskih kolekcija , i više flavorful od tradicionalnih marokanski sfenj , oni će sigurno oduševiti obitelji i goste u marokanski čaj vrijeme ili ftour .

Za najbolje rezultate, tijesto mora biti ljepljivo do točke da je malo smetnja za gnječiti. Mješalica za teške radove s kukom tijesta pojednostavljuje gnječenje. Kad se tijesto digne, lakše će raditi.

Krafne se mogu posušiti granuliranim ili praškastim šećerom prije posluživanja, ukrašene tankim čokoladnim glazurama ili umočene u lagani šećer.

Što vam treba

• Za tijesto:
• 4 šalice brašna
• 1/3 šalice (75 grama) šećera
• 1 žličica soli
• 1 1/2 žlice kvasca
• Skraćivanje 1/4 šalice (56 grama) ili maslac, sobna temperatura
• 2 mala i srednja jaja
• 1 1/4 čaša toplo mlijeko
• biljno ulje za prženje
• Za prašinu s šećerima:
• granulirani šećer i / ili prašak u prahu
• Za svjetlosni šećerna zrnca:
• 1/2 šalice (113 grama) slanog maslaca
• 3 šalice (375 grama) šećera u prahu
• 1/2 šalicu (120 ml) mlijeka
• 1 do 2 žličice
• vanilija
• Za tanke čokolade:
• 2 žlice maslaca
• 2 unce (60 grama) polusvježna čokolada
• 1 šalicu šećera u prahu
• 2 do 3 žlice kipuće vode

Kako napraviti

Napravite tijesto

1. U velikom zdjelu, kombinirajte brašno, šećer, sol i kvasac. Dodajte skraćivanje (ili maslac), jaja i toplo mlijeko. Umiješajte, kombinirajte ručno ili s električnom mješalicom i kukom tijesta dok ne postane glatka, oko 5 do 10 minuta. Imajte na umu da tijesto treba biti ljepljivo na dodir (ali dovoljno gipko da se vuče ili ogrebaju masovno s bočnih strana zdjele); dodati malo mlijeka ili brašna po potrebi kako bi se postigla ta konzistencija.

1. Premjestite tijesto u uljnu posudu, okrenite se jednom, a zatim pokrijte ručnikom i ostavite da se podigne sve dok se ne skupno udvostruče, 1 sat ili dulje.
2. Stavite tijesto i okrenite ga. Pokrijte ponovno ručnikom i ostavite da se digne drugi put dok skupno ne udvostruči, oko 45 do 60 minuta.

Oblikujte i kuhajte Donuts

1. Obratite tijesto na velikodušno obojenu površinu. Pazite dolje ili nježno zavijte tijesto u pravokutnik oko 1/2-inčni (1 1/4-cm) debljine. Koristite rezanac za rezanje tijesta (ili veliko staklo za piće i kapicu s malom bočicom da biste izrezali središta); pažljivo prenijeti donuts i njihove centre na pladanj obložen ručnikom. Pokrijte donice labavo ručnikom i ostavite da se podignete oko 30 minuta.
2. Reza tijesta treba nježno stegnuti i pritisnuti zajedno u gomilu (ne mijesiti); pokrijte i ostavite da se odmarate 20 minuta ili dulje prije nego što pukneš i odsiječeš preostale krafne.
3. Toplina 2 inča biljnog ulja u velikom loncu ili dubokoj tavi postaviti na srednje topline. Ispitajte ulje ispuštanjem u komad tijesta; ulje bi trebalo mjehurići oko tijesta, ali ne bi bilo tako vruće da smeđe tijesto brzo.
4. Lagano gurnite nekoliko krafna istodobno u vruće ulje i kuhajte 2 do 3 minute, okretanjem jednom ili dvaput, sve do zlatnog. Pričvrstite kuhane krafne na sito ili stalak da se isprazni 1 do 2 minute, a zatim na ladicu s papirnatim ručnikom. Ponovite s preostalim krafnama i loptama.

Ukrasite Donuts

1. Topli krafovi mogu se valjati u granuliranom šećeru ili obrišiti prahom šećera. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Hladne krafne mogu biti umočene u glazuru ili tanke čokolade.

1. Da bi svijetlo šećer glazurao: rastopiti maslac u malom tavanu. Umiješajte u prahu šećera, mlijeka i vanilije. Zagrijati preko srednje niske topline dok ne postane tanka; dodajte malo više mlijeka kako biste ga dalje uklonili ako želite.
2. Umočite krafnu na pola puta u toploj glazura, a zatim stavite krafnu s donje strane na stalak kako biste ostavili glazuru da se ohladi i namjesti.
3. Da biste načinili tanki čokoladni glazura: rastopite maslac i čokoladu preko male toplote u malom tavi ili lončanici. Umiješajte u šećeru u prahu i kipuću vodu; zagrijati dok ne bude dovoljno tanak da bi se uronio, dodavajući malo više kipuće vode ako je potrebno.
4. Lagano pritisnite površinu krafne u toplu čokoladnu glazuru, a zatim stavite donutu čokoladnu stranu na stalak da se ohladi i namjesti.

Zamrzavanje Donuts

Hladne krafne mogu biti zamrznute nakon što su njihova glazura i glazura potpuno postavljeni. Stavite ih u zamrzivač u plastičnoj kutiji za zamrzavanje ili u zamrzivaču do mjesec dana. Odmrzavanje pri sobnoj temperaturi.