Ovaj kupus čini ukusnu bočnu jelu samo za bilo koji obrok. Kupus je izrezan na klinove, kuhani, a zatim poslužen s jednostavnim umakom od sira. Sjeckana skuhana pečena pahuljica čini savršenu ukrasi za kupus.
Da biste siru dali dimni okus, zamijenite žlicu ili dvije maslac s drippingsom slanine.
Posuda je dobra sa ili bez slanine. Slobodno ga završite s prskanjem paprike za boju i okus. Ili namočite neki preostali pršut i zapljusnite ga preko klinova. Sjemenke, peršin, sjemenke maka i muškatni oraščić prenose se osobito u kupus.
Kupus je izvrsno popratno jelo koje služi uz kukuruzno govedo, kielbasu ili smeđenu kobasicu (dimljenu ili svježu zemlju) ili šunku. To također čini ukusan bočni jelo ići s svinjetina ili svinjetina pečena. Kupus je ukusna strana za posluživanje i uz piletinu. Dodajte pire krumpir, pečeni krumpir ili mljeveno rezanci za ozbiljno ukusan obrok.
Što vam treba
- 6 strips slanina (upotrijebite 4 trake ako je deblje)
- 1 srednje glave zeleni kupus
- 1/2 čajne žličice soli (za vodu za kuhanje, plus više, za okus)
- Za umak od sira Cheddar:
- 4 žlice maslaca (ili 3 žlice maslaca i 1 žlica slanine drippings)
- 1/4 šalice
- svestrano brašno
- 1 čajnu žličicu suhe gorušice
- 2 šalice mlijeka
- 1 šalica cheddar sira (oštar, isjeckan)
- 1/8 čajna žličica crnog papra, ili kušati
Kako napraviti
- Rasporedite slaninu u velikom tavu; stavite tava na srednju i nisku toplinu. Kuhajte slaninu, okrećući se često, sve dok se na obje strane ne zaspi i dobro zasušite. Uklonite slaninu na papirnate ručnike kako biste odstranili i ostavili na stranu.
- Izrežite kupus u klinove i postavite klinove u veliku tavu. Dodajte malu količinu slane vode i stavite posudu preko srednje topline. Pokrijte tavu i kuhajte kupus dok ne budete opušteni, ili oko 10 minuta.
- U međuvremenu, rastopite maslac (ili dio slanine slanine) u tavi od mesa preko srednje topline. Umiješajte brašno i suhu senf; promiješajte da se dobro uklopite. Kuhajte, uz miješanje, 1 minutu. Postupno dodajte mlijeko u roux uz stalno miješanje. Nastavite kuhati, miješajući, sve dok umak ne bude zadebljan i glatki; dodajte sol i papar okus. Dodajte sir u smjesu umaka; zagrijati dok se ne rastopi.
- Rasporedite dane kupusne štapiće na tanjur za posluživanje. Umak od žlicom od sira preko klinova
- Raspakirajte rezerviranu slaninu i posipajte ga preko štapića kupusa.
Stručni savjeti
- Za zestier umak, dodati 1 do 2 žličice Dijon senfa, ili kušati.
- Dodajte malo vrućine umaku od sira s mrljama mljevenog paprenja ili vrućeg umaka.
- Dodajte nekoliko žlica finog nasjeckanog zelenog luka na maslac u loncu. Saute na minutu, a zatim dodajte brašno. Nastavite s receptom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 620 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrij | 1.229 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 25 g |