Sladoled zelenog čaja je popularan japanski sladoled i savršen je kao slatki i osvježavajući desert nakon tradicionalnog japanskog obroka.
Ime "sladoled od zelenog čaja" malo je varljiva, jer sam sladoled nije napravljen od čaja, nego od prašine matcha . Ponekad se naziva "sladoled zelenog čaja" i "sladoled matcha" koji se upotrebljavaju naizmjence na Zapadu, ali u Japanu "sladoled zelenog čaja" gotovo se uvijek naziva "sladoled matcha".
Matcha prah je fino svijetlo zeleni prah od posebnih lišća zelenog čaja koji su bili tlo. U osnovi, matcha je lišće zelenog čaja. Matcha prah razlikuje se od zelenog čaja jer u hrani koja koristi matcha sadrže stvarni čaj ostavlja sebe, ali zeleni čaj-infused hrane su jednostavno vode infused s okusom čaj lišća.
Budite uvjereni, unatoč tehničkim razlikama između zelenog čaja i prašine matcha, ovaj recept za sladoled zelenog čaja (matcha) rezultirat će ukusnim zamrznutim japanskim desertom!
Napomena: Sladoled za kavu ne pomaže, ali ako ne koristite proizvođača sladoleda, smjesa za sladoled može se čuvati u spremniku koji je nepropusan za zrak i stavljen u zamrzivač dok se ne učvrsti. Smjesa mora biti povremeno miješana tijekom zamrzavanja.
Članak je ažuriran od strane Judy Ung.
Što vam treba
- 1 žlica matcha
- prašak zelenog čaja
- 3 žlice vruće vode
- 2 žumanjka
- 5 žlica granuliranog bijelog šećera
- 3/4 šalice punog mlijeka
- 3/4 šalice teških vrhnja (
- šlagom )
Kako napraviti
- U maloj posudi, pomiješajte zajedno vruću vodu i čaj od prašine u čaši i stavite na stranu.
- Nakon odvajanja žumanjka od jaja, u lonac za srednje veličine, lagano umutiti žumanjake. Napomena: Nemojte još zagrijavati posudu.
- Dodajte šećer u posudu i pomiješajte šećer s žumanjcima dok dobro ne budete ugrađeni.
- Postupno dodajte mlijeko u smjesu jaja i šećera i dobro promiješajte.
- Stavite posudu na malo vrućine i zagrijte smjesu jaja, stalno miješajući kako biste bili sigurni da ne gori. Kada se smjesa malo zgusne, uklonite posudu od vrućine i stavite na stranu.
- Namaknite dno posude u ledenoj vodi kako bi ohladili smjesu jaja.
- Dodajte smjesu praha i vode u smjesu jaja i dobro promiješajte. Nastavite hladiti smjesu u ledenoj vodi.
- Žbuku teških vrhnja tako da je malo gusta i prozračna. Dodajte ovu šlagom tešku kremu u smjesu jaja i matcha. Nježno ugradite sve sastojke pomoću lopatice, sve dok se ne miješa.
- Ulijte smjesu sladoleda u kavu sladoleda. Zatim stavite smjesu u kontejner za zamrzavanje s poklopcem i zamrznite 8 sati ili dulje. (Molimo pogledajte upute za vašeg proizvođača sladoleda i slijedite preporučene najbolje prakse.)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 187 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrij | 48 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 4 g |