Norimaki mochi je tradicionalno japansko jelo od mochi (rižin kolač) začinjeno slatkom i ukusnom glaziranom soje i omotano u komadić algi. Dodatni slatki soja umak može se koristiti kao umak za umak za mochi. Ovo jelo je izvrsno kao snack ili se može uživati za doručak ili ručak .
Mochi ili kolač od riže je popularna japanska hrana koja je dostupna tijekom cijele godine, ali tradicionalno je uživala tijekom hladnijih zimskih mjeseci. Posebno je popularan krajem prosinca i oko novogodišnjeg odmora , koji obilježava jedan od najvećih proslava blagdana japanske kulture. Oko tog vremena, mnoge se obitelji okupljaju kako bi održale "mochitsuki", ili mochi-bombardovanje svečanosti, gdje mochi je napravio od steamed kratko zrna japanskog ljepljive riže i lupa na glatke teksture i oblikovani u okrugle kolače riže poznat kao "marumochi".
Danas, dok neke obitelji u Japanu, kao i Sjedinjene Države i ostali dijelovi svijeta i dalje drže mochitsuki, svježe napravljene marumochi (kolači od riže) lako se mogu kupiti u japanskim trgovinama, posebno tijekom zime. Napomena, svježe mochi zadržava samo kratko vrijeme, ali se lako može pohraniti u zamrzivaču i brzo odleđivati za upotrebu.
Za referencu, postoje dvije vrste marumochi: slatko i nezaslađeno. Mochi kao desert je češći, kao što su ohagi ili botamochi , ali tijekom Novogodišnjeg, nezaslađeni mochi se obično koristi u jelima kao što su ozon , tradicionalna novogodišnja juha s povrćem i rižom, ili uživaju u doručku , ruci , ili snack kao što je slučaj s ovim norimaki mochi receptom.
Druga vrsta mochi poznata kao "kirimochi" ili ponekad "kakumochi", odnosi se na kvadratni ili pravokutni oblik mochi koji je vrlo težak i suh. Pronađeno je u većini japanskih i ostalih azijskih trgovina. Obično se čuva i prodaje u pakiranjima u sekciji suhe robe.
Za ovaj norimaki mochi recept, ili marumochi ili kirimochi mogu se koristiti, međutim, volim svježe (ili zamrznute) marumochi, što je ono što je fotografirano u ovom receptu. Mochi se može ugrijati u mikrovalnoj pećnici za mekanu teksturu, ili na roštilju u pećnici za toster "crunchy izvana, ali mekan u sredini" teksture. Tvoj izbor!
Što se tiče profila okusa norimaki mochi, to je i slatko i ukusno jer se soja umiješa sa šećerom, bilo granuliranim bijelim šećerom ili smeđim šećerom. Ovisno o vašem nepcu, količina šećera može se podesiti ili potpuno izostaviti. Konačno, začinjeni mochi je umotan u bilo iskusan ili običan "nori" (alge).
Što vam treba
- 2 komada rižinih kolača (marumochi, svježi)
- 3 žličice
- umak od soje
- 3 žličice šećera (bijele, granulirane, prilagodite ukusu)
- 2 komada nori (začinjena sušena alge)
Kako napraviti
- Pripremite umak. Umiješajte umak od soje i šećer u maloj zdjeli. Zagrijati u mikrovalnoj pećnici dok se šećer ne otapa.
- Stavite svježe mochi na tanjur, mikrovalnu pećnicu 15 do 30 sekundi na visokom dok ne bude mekana i savitljiva, ali i dalje održava okrugli oblik. Nosite mochi slatkom umaku od soje, umotajte u komad nori i uživajte odmah. (Imajte na umu, ako ste roštilj na mochi u pećnici, stavite na komad folije i zagrijte 3 do 4 minute na visokoj površini dok se ne ispuni i mochi je zlatni, a zatim kapnite slatkim umakom od soje. također biti ostakljena s nekim od umaka prije nego što je na žaru.)
- Koristite dodatnu mješavinu slatke soje umočiti mochi za dodano okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 530 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 524 mg |
| ugljikohidrati | 124 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 10 g |