Najbolje steukaste dagnje ikad! Ovaj tajlandski školjkašni recept čini nevjerojatnu predjelu ili romantičnu večeru za dvoje. Svježe dagnje se kuhaju u bijelom vinu, a zatim lagano kuhaju u umaku od soje od bosiljka koji je jednostavno božanstven. Posudu je završeno s više bosiljka i svježeg korijanda. Poslužite sa svojim omiljenim vinom i listom smeđeg francuskog kruha kako biste upirali sokove. Uživati!
Što vam treba
- 1 lb svježe
- dagnje
- 1 palac galangal (ili đumbir, rešetkast)
- 2 škampi (ili 1/4 šalice luka, sitno nasjeckan)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- Izborno: 1/2 crvena chili (fino rezano)
- 1/3 šalice bijelog vina (ili bijelog vina za kuhanje)
- Ukrasiti: 1/2 šalice svježeg bosiljka i korijander lišća (sjeckani)
- Za umak od bosiljak-kokos:
- 1 šalice kokosovog mlijeka
- 1/2 tsp. zemljani korijander
- 1/4 šalice svježeg korijandera (lišće i stabljike)
- 1 tbsp.
- riblji umak
- 1 tsp.
- (ili nadomjestite još jedan tbsp.
- riblji umak )
- 1 tbsp. sok od limete
- 1 tbsp. umak od soje
Kako napraviti
- Isperite dagnje pod hladnom vodom. Postavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
- Stavite sve sastojke "Basil-kokosovo umak" u procesor hrane. Proces dobro. Iskušajte okus soli, dodajte još umak od ribe, ako nije dovoljno slan. Ako je previše slan za vaš ukus, dodajte još malo sokova od limete. Dodajte više chilija za umak od pjegavog mesa. Staviti na stranu.
- Zagrijte veliku tavu za kuhanje ili se vruće zagrijte. Dodajte 1-2 tbsp. uljem i kovitlati se, a zatim dodajte galangal ili đumbir, škarpine ili luk, češnjak i čili (ako koristite). Umiješajte pržiti 2 minute.
- Dodajte bijelo vino i dagnje i lagano se miješajte. Donesite kuhati.
- Smanjite toplinu da se pirjate (srednje nisko) i pokrijte poklopac na paru 3 minute.
- Skinite poklopac i lagano promiješajte. Ako se većina dagnji otvore, spremni su jesti. Odbaci one koje nisu otvorene.
- Smanjite toplinu na nisku razinu. Uklonite poklopac i dodajte umak od soje s bosiljkom i kokosom. Lagano promiješajte. Čim umak bude toplo, ovo jelo je spremno (30 sekundi do 1 minute).
- Za posluživanje, kliziti dagnje i umak na posluživanje pladanj, mounding ih u gomilu. Pospite sjeckanim bosiljkom i svježim korijandom . Po želji, poslužite sa svježim francuskim kruhom ili češnjakom za tost kako biste upirali sokove. Uživajte s bocom lijepog vina i voljenom osobom!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 897 |
| Ukupna masnoća | 40 g |
| Zasićene masti | 27 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrij | 2,077 mg |
| ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 66 g |