Zeleni bademi

Zeleni bademi su draga poslastica u područjima bogatim voćnjacima od badema. Sve su više dostupne ispred hladovine stabala badema. Mraz na vanjskoj strani može se osjećati poznato; podsjeća na to da su bademi i breskvi usko povezani, barem botanički. Ove neizrazito zelene ovalne boje su potpuno jestive, iako je većina ljudi ljuto ljuto, a ne ih jede. Više klasično, zeleni bademi su izrezani i meke, malo želatinozne embrionske bademe u centrima su popped out i jede; oni su pravi blago tih neobičnih poslastica.

Kako zeleni bademi okusiti?

Zeleni bademi imaju osjetljiv okus badema (ne postoji iznenađenje!). Posebno su ukusni lagano umočeni u morsku sol. Njihova glavna žalba, kao što je gore spomenuto, je njihova mekana, ali čvrstoća tekstura koja je samo malo želatinozna, ali s osjećajem oraha, to će postati. Zeleni bademi postaju čvršći u teksturi kako sezona ide na - rani mogu biti proziran i imaju gotovo grožđa poput teksture, a kasnije uzeti mliječno neprozirni izgled i osjećaju više kao što su mekani bademi kada ugriza.

Gdje mogu kupiti zelene bademe?

Da biste dobili zelene bademove, trebate imati voćnjake badema, a velika većina onih u SAD-u nalazi se u Kaliforniji . Kalifornijci će naći zelene bademe na poljoprivrednim tržištima kada su u sezoni. Drugi će morati provjeriti tržišta specijalnosti koja ih isporučuju. Dobivaju stabilnu publiku - stoga držite oči otvorene, mogu doći ako ih još ne budu.

Kada je zelena badema sezona?

Zeleni bademi su samo neupotrebljeni bademi. Ako su ostali na stablu, mekani i nejasni zeleni dio će polako ali sigurno otvrdnuti u tvrdu smeđu školjku koja štiti zrelog badema. Odabrano je prerano, i još uvijek nema puno "badema" unutra; pokupila je prekasno i školjka se pretvorila u tvrdo i nejestivo.

To znači da su zeleni bademi najbolje u proljeće od šest do osam tjedana, obično od travnja do početka lipnja u Kaliforniji.

Kako koristiti zelene bademe

Zeleni bademi čine izvrsni snack. Umočite ih u sol ili šećer, po želji i ako vam se sviđa. Ako na taj način ne možete dobiti dovoljno zelenih badema, pokušajte ih dodati u salate. Posebno se slažu s slatkim proljetnim graškom ili sitnim zlatnim salatom. Zeleni bademi također rade čuda u španjolskoj bijeli češnjak badem juhu - nećete morati blanch i oguliti bademi. Ili, zadržite njihov osjetljiv okus oko malo duže i napravite p ickled zelene bademe .

Kako spremiti zelene bademe

Svježi zeleni bademi mogu se čuvati na hladnoj sobnoj temperaturi nekoliko dana nakon žetve. Proširiti svoj život malo (ali ne mnogo), omatajući ih labavo u plastiku i popping ih u hladnjak. Istina, ipak, zeleni bademi su jedna od mnogih proljetnih delicija koje su uistinu u najboljem slučaju što su ih bliže kad ih dobijete. Ako se možete pribaviti pozivom da prođete voćnjak badema krajem travnja, prihvatite ga!