Zašto osnovni kolač? To je dobro pitanje. Uz pretpostavku da želite muffine, ne bi li ih htjeli s borovnicama ili čokoladnim čipovima ili maticama ili grožđicama ili, znate, nešto?
Ali prije nego što odgovorite na pitanje, razmotrite ove tri riječi: obični kolačići .
Drugim riječima, ponekad ste u raspoloženju za nečim jednostavnim. U stvari, ponekad jednostavno završava biti bolji. Jednom, zapravo, okusite kolač.
Ali, sigurno, možda želite započeti s ovim osnovnim receptom od kolača i promiješati šalicu nečega, borovnice, čokoladne čipove ili što god. A ako to učinite, evo savjet: dodajte svoje miješanje sa suhim sastojcima, umjesto da ih miješate na kraju. Premazivanje ih brašnom pomoći će da ih spriječe da potonu na dno muffinima dok peku.
Usput, upotreba svježe začinskog začina umjesto začinskog začina iz staklenih posuda uvijek će proizvoditi bolje rezultate jer one u staklenama brzo zatamnjuju i gube okus. Možete dobiti cijeli cimet šećera i cijeli muškatni oraščić i rešetkati ih pomoću začina za ribu poput ovog Microplane.
Konačno, ako želite malo smrviti svoje muffine, ovdje je recept za preljev cimetovog streusa koji se može miješati za samo nekoliko sekundi.
Što vam treba
- 260 grama
- sveobuhvatna brašna (oko 2 šalice) ili tijesto brašna (2 1/4 šalice), prosijano
- ½ šalice granuliranog šećera
- 1 žlica praška za pecivo
- ½ žličice soli
- 1/4 žličice cimeta
- 1/8 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
- 1 šalice punog mlijeka
- 1 ekstrakt ekstrakta vanilije čaše
- 1 veliki jaje
- 4 žlica maslaca (½ štap)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400F.
- Kombinirajte brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i sol.
- Zagrijte maslac u mikrovalnoj pećnici, u mikrovalnoj zdjeli, oko jedne minute, sve dok se temeljito ne rastopi. Stavite ga na sobu na sobnu temperaturu da se ohladi, ali ne dopustite da se ponovno učvrsti.
- Ubijte jaja u zasebnoj zdjeli, a zatim dodajte šećer, mlijeko i vaniliju.
- Temeljito masno i brašno stavite posudu za kolač od 12 šalica (ili koristite papirnate kolače).
- Provjerite je li rastopljeni maslac toplo, ali ne i vruće. Stavite sićušni dio maslaca u mješavinu jaje-vanilije i mlijeka i promiješajte. Ponovite još nekoliko puta, dodavajući malo veću količinu tekućeg maslaca svaki put sve dok je sve ugrađeno.
- Sad dodajte tekuće sastojke na suhe i miješajte samo dok se suhi sastojci jedva uklanjaju. Nemojte se previše miješati! Deset do najviše 15 sekundi. Tijesto će biti vidljivo lumpy, a vi svibanj vidjeti džepova suhog brašna, ali to je u redu. Overmixing tijesto će uzrokovati vaše muffins biti gumasta.
- Pustite da se tijesto odmori 10 do 15 minuta kako bi se gluteni u brašnu odmarali, a neki od tih džepova suhog brašna rastvorili.
- Lagano ulijte tijesto u pripremljenu posudu za kolače i odmah ispeći.
- Pecite 20 minuta ili dok se čačkalica umetnuta u središte kolača ne izlazi čisto.
Također pogledajte: Je li u redu imati mamce u palačinke?
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1713 |
| Ukupna masnoća | 90 g |
| Zasićene masti | 44 g |
| Nezasićena masnoća | 31 g |
| Kolesterol | 1,050 mg |
| Natrij | 4,493 mg |
| ugljikohidrati | 181 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 47 g |