Na tržištu postoji mnoštvo brzo kuhanja i trenutačne mrlje, no dublji okus i razvijenija tekstura pravih sirovina vrijedi malo dodatnog vremena za njih. Ako možete, potražite kamenčiće za najbolje okus i teksturu - sve sušene kukuruznog zrna razvaljuju se pravi kamen, što stvara granule koje nisu pretjerano uzgajane ili obrađene uz minimalnu "prašinu" i uvijek tako malo varijance u obliku i veličine, što stvara više površine i superiornu teksturu.
Razmislite o korištenju bujona umjesto vode kako biste kuhali pijesak. Premda to ni na koji način nije tradicionalna, a tradicionalisti bi se sklupčavali po samom mišljenju takve stvari, ostaje činjenica da su sjemenke kuhane u bujonu lude ukusne.
Što vam treba
- 3 šalice vode ili
- bujon *
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli
- 1 šalicu kamene tla
- 1 žlica maslaca (izborno)
- 1/4 šalice teških vrhnja (izborno)
Kako napraviti
- Ulijte vodu ili juhu u srednju posudu za kuhanje i isparite na visokoj vatri. Kad tekućina kuhati, dodajte sol.
- Smanjite toplinu kako biste održali snažan, neprekidan zivac. Ulijte čašu u tanku struju u kipuću vodu, neprekidno miješajući kao što to činite (ulijte svojom ne-dominantnom rukom i umotajte sa svojom dominantnom rukom).
- Jednom kada su ugrađene sve granule, smanjite toplinu na nisku razinu. Neka sjemenke lagano pecite dok ne postanu debele i vrlo nježne, oko 1 sat. Umiješajte ih često - svakih 5 minuta ili tako - kako ih ne bi nakupljali ili se držali na dnu posude. Dodajte 1/4 vode po danu, ako je potrebno da ih ne držite.
- Natječajna kuhana pšenica bit će, ako ih potaknete da ih ne sklupite i kuhate ih dovoljno dugo, prilično "kremast" u teksturi. Za istinski kremaste kremene, možete popiti maslac i teški vrh prije posluživanja.
Varijacije
Plain grah je dobar, ali također je super lako jazz up s drugim stvarima. Nekoliko opcija koje treba imati na umu:
- Neki ljudi vole dodati obilje svježe mljevenog crnog papra na grimase.
- Kosa s čiliolovim uljem daje zamršen udarac.
- Umiješajte u pola šalice ribanog sira (po izboru) na kraju.
- Dajte grits ozbiljne oomph s vrlo mali češanj češnjaka, mljeveno i miješano na oko pola puta kroz kuhanje. Budite pametni - malo ide jako dugo!
- Ukrasi mljevenog oraha ili fino usitnjenih škampa je lijepo i ukusno.
- Imajući to na umu, tako je i svako nasjeckano ili mljeveno bilje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 131 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrij | 835 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 4 g |