Svatko je čuo za tradicionalnu crvenu gazpacho juhu, a mnogi su ga okusili. Međutim, ovaj recept za hladnu bijelu češnju juhu ili sopa de la blanco jednako je ukusan i osvježavajući. Zapravo, ljubitelji češnjaka bi vjerojatno glasovali za ove juhe ruke dolje. Lako je, brzo i zdravo. Nikad nismo upoznali goste s večerom koji nisu tražili sekunde, stoga svakako napravite veliku šaržu.
Što vam treba
- 4 unce / 1/2 šalice badema (blanširan i oguljen) *
- 3-4 kriške ustajale baguette (ili bijelog kruha)
- 3 češnja češnja
- 4 šalice / 32 unce vode
- 5 žlica ekstra djevičanskog
- Španjolsko maslinovo ulje
- 3-4 žlice španjolskog šerinskog octa
- Izborno: 16-20 bez sjemenki zelenog grožđa
- Sol na okus
Kako napraviti
- Prosijite i ogulite bademe.
- Temeljito osušite papirnatim ručnikom i ostavite na stranu.
- Peel češnjak . Ukrasite koru s kruhom, ako koristite francuski ili rustikalni kruh. Stavite kruh u hladnu vodu od 1 do 2 čaše.
- Dok se kruh namakanja, stavite češnjak i bademe u hranu ili mješalicu. Pomiješajte se na puls dok glatko.
- Uklonite kruh iz vode s prorezom lopatice i iscijedite višak vode.
- Stegnite kruh u četvrtine i dodajte kruh i 1 čajnu žličicu soli procesoru ili mješalici. Pomiješajte na postavci impulsa.
- Dok se miješa, polako iscijediti maslinovo ulje, zatim ocat, a zatim konačno dodati vodu u miješalicu ili procesor. Ukus. Prilagodite sol, ocat i ulje po ukusu.
- Procijedite kroz sito u spremnik ili zdjelu. Pritisnite što je više moguće kroz sito.
- Pečati i ohladiti najmanje 2-3 sata ili preko noći.
- Poslužite u hladnim zdjelama ili staklenim šalicama, s grožđem na bočnoj strani.
Napomena: Da biste brzo ohladili juhu, stavite zdjelu ili posudu bijele češnjake u jednu veću zdjelu ledenom vodom 5-10 minuta.
* Ako nemate vremena za izbjeljivanje i uklanjanje badema, upotrijebite paket slomljenih badema.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 811 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 139 mg |
| ugljikohidrati | 130 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 13 g |