Ovaj recept za židovske hamantaschen kolačiće oblikovane poput trokrevetnog šešira predstavljaju Hamanov šešir (vidi više o Hamanu ispod) i jede se za blagdan Purima.
Ove pržene kolače počinju s parve margarinskim tijestom (iako se maslac može upotrijebiti za mliječni obrok) i tradicionalno su ispunjeni punjenjem marelica, šljiva i sjemenki maka, ali ovih dana čak i čokolada i ostali plodovi su popularni.
Što vam treba
- 1 šalicu šećera
- 1 1/3 šalice margarina (sobna temperatura)
- 2 velika jaja (sobna temperatura)
- 6 žlica vode
- 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
- 4 šalice brašna (sve namjene)
- Ispunjavanje izbora
Kako napraviti
- Krema zajedno sa šećerom i margarinom. Dodajte jaja i kremu do glatke. Umiješajte u vodi i vanilije. Dodajte brašno, miješajući dok tijesto ne formira loptu. Zamotajte u plastiku i frižite nekoliko sati.
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Linije za pečenje s pergamentnim papirom.
- Stisnite komade tijesta od oraha i ulijte u kuglu. Pritisnite kuglu između dva komada papira od voska i prenesite na pripremljene ploče za pečenje razmaka od oko 1 inča.
- Stavite oko 1 čajnu žličicu punjenja u središte svakog kruga tijesta. Pritisnite da biste oblikovali trokutični šešir.
- Peći oko 15 minuta ili dok tek počinje smeđe. Koristite tanku lopaticu pažljivo uklonite kolačiće na žičani stalak da biste potpuno ohladili.
- Spremite kolačiće u dobro pokrivenu posudu.
Tko je bio Haman?
Haman je antagonist u priči o kraljici Esteri koja je spasila njen narod, Židovi, od ubojstva zakona zlog Hamana. Priča je detaljno opisana u Biblijskoj knjizi Esteri.
Riječ "Purim" proizlazi iz Hamana koji je bacio pur (lot) protiv Židova bez uspjeha.
Purim se slavi godišnje po hebrejskom kalendaru 14. dana hebrejskog mjeseca Adara (Adar II u skokovima) i obično pada u veljači ili ožujku.
Zašto Hamantaschen jesti za Purim?
Nije jasno da li Haman ikada nosio trostruko šešir, poznato inspiraciju za ove kolačiće koji datiraju u Njemačku krajem 1500-ih.
Ime dolazi od njemačkog mohn ( mačjeg sjemena) i zaliha (džepova), a kolačići su bili poznati kao mohntaschen, što znači "džepa od sjemenki maka" ili " Hamanov džep" ( hamantaschen ).
Referenca "džepova" aludira na Hamanove džepove navodno napunjene mito novcem koje predstavljaju "kovanice" maka sjemena.
Više vrsta Hamantaschen
- Čokolada Hamantaschen Recept : Ovo je mliječni jelo u koserskoj tradiciji jer tijesto tijesta od kakao praha je napravljeno s maslacem. Može se napuniti šljunkom, sjemenjem maka ili marelicom, ali mnogo bolje okuslju malinama, Nutellom, bijelim čokoladnim komadićima ili maslacem od čokolade od kikirikija.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Recept : Ovo je još jedan mliječni kolačić jer tijesto sadrži maslac začinjen ružnom vodom. Iznenađenje? Punjenje od pistacija marcipana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 159 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrij | 194 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |